Dưới đây là 10 công thức pha nước chấm tuyệt ngon dành riêng cho mỗi món ăn mà bà nội trợ nào cũng nên biết.
1. Cách Pha Nước Mắm Nêm
Nguyên liệu:
3 muỗng canh nước mắm nêm
2 muỗng canh nước
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh tỏi ớt băm
Thực hiện:
Bắt chảo lên bếp, Cho vào 1 muỗng canh dầu. Dầu nóng cho 1/2 ớt tỏi băm vào xào thơm, sau đó cho hết nước mắm nêm + đường + nước vào nấu sôi là tắt bếp. Đổ hỗn hợp này ra chén, vắt nước cốt chanh và cho ớt tỏi còn lại vào khuấy đều. Nêm lại cho vừa ăn.
Món mắm nên này chầm thịt luộc cuộn bánh tráng chuẩn vị bạn nhé.
2. Nước Mắm Sả:
Nguyên liệu:
2 muỗng canh sả thái lát mỏng
1 muổng cà phê gừng thái sợi
1 muỗng canh ớt thái nhỏ
2 tép tỏi băm
1,5 muỡng canh nước mắm
2 muỗng canh đường
1,5 muỗng canh nước sôi để nguội
1,5 nước cốt chanh
vài lát chanh thái nhỏ
1 lá chanh thái chỉ
Thực hiện:
Nước mắm + đường hòa tan trước trong 1 cái chén. Sau đó cho nước và nước cốt chanh vào hòa chung ( lúc này bạn nên nêm lại cho vừa ăn ). Cuối cùng cho tất cả các nguyên liệu vào hòa đều là hoàn tất.
Nước mắm Sả thích hợp với các loại ốc luộc/hấp
3. Cách Pha Nước Mắm Chua Ngọt Cực Chuẩn.
Nguyên liệu:
1 trái chanh
2 muỗng canh nước mắm
1,5 muỗng canh giấm
4 muỗng canh nước
2,5 muỗng canh đường
2 tép tỏi băm nhuyễn
3 trái ớt băm nhuyễn
2 lá ngò gai thái sợi nhuyễn
Thực hiện:
Bước 1: Giấm + đường + nước lạnh + nước mắm cho vào chén hòa tan đường. Cắt 1/2 trái chanh bật nguợc dùng nĩa cạo những tép chanh nhỏ cho vào chén. Cuối cùng cho ớt + tỏi và ngò gai vào nhẹ nhàng hòa đều là …. hoàn tất chén nước mắm chua ngọt ngon tuyệt vời.
4. Cách Pha Nước Mắm Me Đậu Phụng.
Nguyên liệu:
1 muỗng canh sốt nước mắm me
2,5 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh tỏi ớt băm
2 muỗng canh đậu phụng
1 muỗng canh rau mùi ta = ngò thái rối
Thực hiện:
Nước mắm + đường + nước sốt me cho vào nồi nấu nhỏ lửa. Khi nước sốt sôi khoảng 3-4 phút là tắt bếp. CHờ nước sốt hơi nguội thì cho các nguyên liệu còn lại vào hòa chung.
Nước sốt me đậu phụng chấm đồ biển hấp khá ngon.
5. Nước Mắm Tương Ớt
Nguyên liệu:
3 muỗng tương ớt = chili sauce
2 tép tỏi băm
2 trái ớt băm
2 muỗng canh đường
3,5 muỗng canh giấm
4 muỗng canh nước lạnh
3 gr muối
Thực hiện:
Bước 1: Muối + nước + đường + giấm cho vào nồi nấu sô với lửa nhỏ 7 -10 phút. Sau đó cho chili sauce vào hòa chung là tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra chén để nguội rồi cho ớt và tỏi băm vào khuấy đều. Trang trí vài lá ngò cho hấp dẫn và màu sắc rực rỡ hơn.
6. Cách Pha Mắm Nêm Dứa ( khóm )
Nguyên liệu:
3 muỗng canh dứa băm nhỏ
1muỗng canh nước
3 muỗng canh mắm nêm
1/2 muỗng canh đường
1 muỗng canh tỏi ớt băm
1 muỗng canh hành phi
Thực hiện:
Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng, thì cho nước mắm nêm + nước + đường vào nấu sôi là tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra chén khóm Sau đó cho ớt tỏi băm và hành phi vào trộn đều.
Nước mắm nêm dứa (khóm ) rất thích hợp với món bò nhúng dấm.
7. Cách Làm Nước Mắm Gừng Chấm Thịt Vịt.
Nguyên liệu:
2 tép tỏi
1/2 trái chanh
2muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh đường
5 trái ớt
1 miếng gừng
Thực hiện:
Ớt + tỏi + gừng cho vào cối giả nhuyễn. Sau đó cho nước mắm + đường + nước cốt chanh vào khuấy đều. Nêm lại cho vừa ăn .
8. Cách Pha Nước Mắm Dưa Leo
Nguyên liệu:
2 muỗng canh nước mắm
1,5 muỗng canh đường
1 muỗng canh giấm
1 củ hành khô thái lát mỏng
1-2 trái ớt thái khoanh mỏng
1 quả dưa leo” baby” thái lát không quá dày
2 muỗng canh đậu phụng rang giả nhỏ
Thực hiện:
Bước 1: Giấm + đường hòa tan trong 1 cái chén, Kế cho nước mắm vào hòa chung.Tiếp theo mới cho dưa leo+ ớt + hành trộn đều. Cuối cùng cho đậu phụng rang vào hòa chung . Nêm nếm có vị chua ngọt là ok.
9. Cách Pha Nước Mắm Tỏi Ớt.
Có rất nhiều cách pha nước mắm và hôm nay mình chia sẻ với các bạn cách pha nước mắm ớt tỏi vị đậm đà.
Nguyên liệu:
30 ml nước cốt chanh
1 muỗng canh đường =20 gr
2,5 muỗng canh nước mắm
2 tép tỏi băm
3 trái ớt xanh, đỏ băm
Thực hiện:
Bước 1: Nước cốt chanh + đường cho vào chén hòa tan, sau đó cho ớt tỏi vào hòa đều. Cuối cùng cho nước mắn vào . nêm nếm lại cho vừa khẩu vị
10. Cách Pha Nước Mắm Me Cay
Nguyên liệu:
1 muỗng canh sốt nước mắm me
2,5 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh nước lạnh
1 muỗng canh ớt thái băm
2 tép tòi băm
Thực hiện:
Nước mắm + đường + nước sốt me + nướccho vào nồi nấu nhỏ lửa. Khi nước sốt sôi khoảng 5 phút là tắt bếp. Chờ nước sốt hơi nguội thì cho các nguyên liệu còn lại vào hòa chung.
Nguồn: Lam Anh Dao
