Tôm rang me chua ngọt giúp kích thích lạ miệng và sự thèm ăn. Không những thế trong tôm cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, tăng cường miễn dịch, chắc xương. Món ăn ngon , chỉn chu thích hợp để chiêu đãi khách đến chơi nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
800gram tôm lớn
50gram tỏi băm
50gram me vắt
Tinh bột bắp
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm gà, đường, tương ớt
Các bước thực hiện
Bước 1 : Tôm ngâm vào nước bóc vỏ phần đầu lấy rạch tôm cho vào chén. Sau đó cắt bỏ các chân và lấy chỉ đen trên sống lưng tôm. Ngâm tôm vào nước muối loãng pha ít chanh khoảng 5 phút. Sau đó rửa chúng sạch lại, để ráo nước. Cho tôm vào thau nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm gà, ít tiêu xay xóc đều.
Bước 2 : Bỏ me vào nồi nhỏ thêm vào 350ml nước lọc. Bắc nồi lên bếp nấu sôi dùng thìa dằm me cho tan ra. Nước sôi thì tắt bếp, để me mềm ra, thì lọc chúng qua rây lấy nước cốt. Bỏ vào chén riêng 3 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh đường.
Bước 3 : Bắc nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Bỏ 10gram tỏi băm vào phi thơm vàng. Đổ hết nước mắm đường trong chén vào nấu nhỏ lửa cho tan ra. Sau đó đổ hết nước cốt me vào (chừa cặn bỏ). Nấu lửa trung bình cho nước cốt me sôi lên rồi hạ nhỏ lửa khoảng 5 phút cho chúng sánh sệt. Nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm gà, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương ớt. Nêm nếm lại vừa ăn để để sôi 3 phút rồi tắt bếp. Bạn có thể cho nước mắm me vào hũ để dành ăn, bỏ ở ngoài một ít ăn.
Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho vào 6 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bỏ tỏi vào phi thơm vàng nhẹ thì lọc ra rây lấy tỏi phi.
Bước 5 : Cho vào thau tôm 2 thìa canh bột bắp trộn đều. Chảo dầu phi tỏi đun nóng thả tôm áo bột vào chiên vàng giòn đều 2 mặt. Vớt tôm ra để ráo dầu.
Bước 6 : Cho 7 thìa canh sốt mắm me vào chảo nấu sôi. Nấu đến khi sốt me sánh sệt thì cho tôm vào đảo đều rồi nhanh chóng tắt bếp.
Bỏ tôm rang me ra đĩa rắc lên tỏi phi là hoàn thành. Món ăn thơm dậy mùi gian bếp với màu sắc bóng bẩy, hấp dẫn.
Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị chua ngọt mặn mặn vừa miệng, vỏ tôm áo bột giòn giòn, thịt tôm ngọt tự nhiên cực cuốn. Món tôm rang theo cách làm này sẽ khiến cả nhà đắm đuối, khách mời mê mẩn.
