Bạn hoàn toàn có thể vào bếp tự làm món bánh hấp dẫn này theo hai cách là từ bột gạo và từ cơm rượu theo hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu:
150 gr bột gạo hay còn gọi bột gạo tẻ
10 gr bột năng
80 gr đường
260 ml nước lạnh hay nước dừa tươi
5 gr men=dry yeast ( men làm bánh mì)
2 gr bột baking powder ( bột nở)
Thực hiện:
Bước 1: Cho bột gạo + bột năng + men + đường và bột nở vào âu trộn đều. Sau đó cho hết nước lạnh hâm ấm hay nước dừa tươi vào hòa chung.
Ủ bột 3 tiếng nơi giữ ấm ( Mình thường đặt âu bột vào 1 cai âu to hơn có chừa 1 lượng nhỏ nước ấm, và phủ lên miệng âu bột 1 cái khăn nhúng nước ấm vắt hơi khô).
Bước 3: Qua 2 tiếng, lấy âu bột ra khuấy đều và ủ thêm 2 tiếng nữa để bột nở lại là được.
Bước 4: Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi, đặt các cái chén nhỏ đã thoa dầu vào xửng hấp 5 phút cho chén nóng. Sau đó đổ hết hỗn hợp bột gạo (b:2) vào khoảng 2/3 chén, rắc ít mè đen, đậy nắp hấp 12-14 phút là bánh chín. Tắt lửa, lấy xửng bánh ra để nguội.
Trình bày: Bánh bò bông ăn không hoặc ăn chung với nước cốt dừa bột báng đều rất ngon.
Nguồn: Lam Anh Dao
