Chè Thái có màu sắc bắt mắt. mùi vị thơm ngon. Món chè được tạo từ sự kết hợp từ các nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt nhất chính là sầu riêng. Cùng vào bếp làm món chè Thái sầu riêng béo thơm, mỹ vị cho cả nhà thưởng thức bạn nhé.
Nguyên liệu:
1 chén mít thái sợi, đậu đỏ sên, thạch dừa
150 gr bột năng
130 ml nước đang sôi (nguyên liệu này không cố định)
40 gr đường
Sầu riêng HAY mít, dừa non bào sợi
Màu mình làm từ nước sirô dâu hay loại /mùi vị nào bạn thích
Phần nước dừa đường
1 lon nước dừa 400 ml, 200 ml nước lạnh
1 chút xíu muối, 150 gr đường. Nếu bạn thích ngọt thì cho thêm
Thực hiện:
Bước 1: Mít thái sợi. Thạch dừa , đậu đỏ, sầu riêng, dừa non để sẵn trong 1 cái âu/dĩa
Bước 2: Cho bột năng và đường vào 1 cái âu to trộn đều. Sau đó cho nước sôi từ từ vào, dùng muỗng trộn trước ( vì đang nóng) . Khi bột sệt lại, bạn đeo bao tay nhồi cho thật kỹ. Khi bột dẻo mịn là được. Nếu bột còn dính tay thì bạn cần cho thêm bột năng vào nhồi cho tới khi nào bột mịn không dính tay mới ok.
Lúc này bạn chia bột ra từng phần nhỏ rồi tạo màu .
GHI CHÚ: Nhớ là nước phải thật nóng nha các bạn. Nếu chonước sirô vào bột hơi nhão thì bạn cho thêm bột năng vào nhồi. Bột ngon là bột không dính tay và mịn.
Bước 3: Rắc chút bột năng lên thớt, cho cục bột lên, cán mỏng rồi dùng dao thái sợi
Bước 4: Nấu 1 nồi nước . Nước sôi mới cho bột vào luộc. Khi thấy bột nổi lên thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh.
Bước 5: Cho hết phần nước dừa đường vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa thấp. Khi nước cốt dừa sôi lăn tăn là tắt nếp.
Trình bày : Cho đá lạnh + đậu đỏ + mì sợi và mít vào ly. Chan nước cốt dừa đường đã để nguội vào Sầu riêng dừa bào cho cuối cùng. Chỉ đơn giản thế thôi, mà bạn đã có ngay ly chè Thái tuyệt ngon:)
Nguồn: Lam Anh Dao
