Với nguyên liệu đơn giản, chị em có thể tự làm bánh khoai sợi làm món ăn vặt thơm ngon cho gia đình những ngày mưa lạnh. Tham khảo công thức chế biến đơn giản ngay tại nhà dưới đây.
Nguyên liệu:
800 gram khoai lang (có thể dùng khoai lang vàng hoặc khoai lang tím hay còn gọi là khoai môn)
250 gram bột mì đa dụng, 40 gram bột gạo, 40 gram bột chiên giòn
4 gram bột sư tử, 2 gram bộ nghệ tạo màu vàng
40 – 45 gram đường cát trắng
500 – 530ml nước lọc hoặc sữa tươi
50 gram nước cốt dừa
10 gram vừng
10 gram bơ
Cách chế biến đơn giản tại nhà:
Trộn đều hỗn hợp các loại bột khô kèm đường, cho lần lượt nước vào quấy từ từ tránh vón cục thật mịn. Để bột nghỉ 30 phút.
Chọn khoai lang củ ngon, chắc tay. Khoai gọt vỏ, rửa sạch lớp đất bụi bám trên củ. Sau đó, mang khoai đi nạo thành sợi với độ dài phù hợp với kích thước chảo rán. Lưu ý, không nạo sợi quá dài sẽ khó khăn khi chiên bánh. Sau khi nạo xong, mang sợi khoai ngâm với nước để tránh khoai bị thâm, sau đó vớt ra.
Cho sợi khoai vào bột trộn đều. Lưu ý, ở bước này, bạn có thể cho khoai vào bột trộn cùng lúc hoặc rán bánh nào sẽ cho sợi bánh đấy vào. Cả hai cách làm này đều được.
Cho chảo lên bếp, cho dầu vào đợi dầu nóng sôi nhẹ, cho bơ tạo mùi thơm tiếp tục cho khoai vào chảo theo hình tròn dàn đều mỏng để khoai được giòn ngon.
Nguồn: Cao Giang
