Món bánh tôm chiên xù giòn rụm, nồng nàn vị tôm, thơm bùi của khoai tây chấm với nước mắm chua ngọt hay tương ớt thì không còn gì tuyệt bằng!
Nguyên liệu:
150 gr tôm không vỏ
450 gr khoai tây
1 nhánh hành lá
1 củ hành tím, 1/3 củ hành tây
50 gr tinh bột bắp, 1 chén bột mì, 1 tô bột chiên xù
1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê đường
2 quả trứng gà + 20 ml sữa đánh tan trong 1cái chén
Thực hiện:
Bước 1: Tôm rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn. hành lá thái nhỏ. Hành tím và hành tây băm nhỏ
Bước 2: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng. Cho khoai vào nồi, đổ ngập nước cùng với chút muối, bắt lên bếp luộc. Khi khoai chín thì đổ ra rổ ráo nước.
Bước 3 : Khoai tây đang còn nóng cho vào âu nghiền nhuyễn. Sau đó cho hết gia vị phía trên + hành lá và tôm (bước: 1) vào, mang bao tay trộn/nhồi đều thành 1 khối.
Bước 4: Lấy từng ít khoai tây tôm vo viên, đè hơi dẹp. Áo miếng bánh tôm 1 lớp bột, rồi nhúng vào chén trứng. Cuối cùng lăn qua tô bột chiên giòn.
Bước 5: bắt chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng thì cho từng miếng bánh tôm vào chiên lửa vừa. Chiên bánh vàng/giòn đều hai mặt trước khi gắp ra dĩa.
Trình bày: bánh khoai tom cho ra dĩa có ít chips chiên và chén tương ớt cà chua. Món này ăn nóng rất ngon.
Nguồn: Lam Anh Dao
