Nếu bạn đã từng nếm thử mùi vị của món bánh trung thu lá dứa thì chắc hẳn không thể quên được hương thơm và vị ngọt ngào mà bánh đem lại. Cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh này nhé!
Nguyên liệu:
200 đậu xanh không vỏ
20 gr bột nếp rang
5 lá dứa
700 ml nước
100 ml nước
100 gr đường, 1 chút xíu muối
40 ml dầu ăn
Thực hiện:
Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy sinh tố cùng với nước xay nhuyễn. Lược qua rây có lót miếng vải để chắc chắn loại bỏ hết cặn. Để 1 lúc tinh dầu lá dứa sẽ lắng xuống. Ta lấy phần tinh dầu trộn chung với dầu + bột nếp.
Bước 2: Đậu xanh vo sạch ngâm nước ấm vài tiếng. sau đó xả qua nước lạnh. Cho đậu và 700 ml nước vào nồi , bắt lên bếp nấu lửa vừa. Đậu chín nước cạn là tắt bếp. Xay đậu thật nhuyễn.
Bước 3: Đậu xay cho vào nồi cùng với hỗnhợp dầu + bột nếp và lá dứa (ở bước:1) và đường trộn chung bắt lên bếp sên lửa hơi thấp. Cứ sên/đảo cho đến khi hỗn hợp đậu quyện sánh lại một khối không dính chảo là chuẩn. Tắt bếp.
Bước 4: Chờ đậu nguội thì vo viên đóng bánh.
Trình bày : Bánh đậu xanh lá dứa cho ra dĩa. Nhìn những chiếc bánh màu xanh tự nhiên mát mắt, vừa mịn vừa dẻo ăn rất thơm không ngán.
Nguồn: Lam Anh Dao
