Thịt bò thơm, thấm vị kết hợp cùng mùi thơm của lá lốt, sả, ớt cuốn hút vô cùng, ăn kèm bánh hỏi hoặc bún, chấm nước mắm tỏi ớt nữa thì ngon hết ý. Hãy cùng Bếp khám phá cách làm bò nướng lá lốt ngon và đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu:
600 gr thịt bò xay
2 tép tỏi, 1/3 củ hành tây, 1 củ hành tím, 1 nhánh sả, lá lót
Những thứ ăn kèm: Xà lách, bún/bánh ướt , đậu phụng rang giã nhỏ, mỡ hành…
Nước mắm ớt chua ngọt: 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước cốt chanh + 5 muỗng canh nước hòa tan, sau đó cho muỗng canh ớt,tỏi băm vào hòa đều.
Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê dầu hào + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương + 1/2 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng cà phê đường
Thực hiện:
Bước 1: Lá lốt rửa sạch để ráo. Hành tím + tỏi + sả băm nhỏ. Hành tây thái nhỏ.
Bước 2: Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu nóng cho hết hành tím + sả + hành tây và tỏi băm vào xào thơm mới tắt bếp.
Bước 3: Cho thịt bò cùng gia vị và hành tỏi…. xào vào âu trộn đều. Trải lá lốt ra thớt, cho ít thị vào cuộn tròn, Dùng cuống ghim lại để khi chiên không bị bung.
Bước 4: Bắt chảo không dính lên bếp, cho vào ít dầu (50 ml) Chờ dầu nóng cho các cuốn thịt vào chiên lửa hơi cao . Khi các cuốn thịt chuyển màu xanh đậm-đều thì gắp ra dĩa.
Trình bày: Xếp các cuốn thịt bò lá lốt ra dĩa, rắc ít đậu phụng rang và mỡ hành có xà lách, bánh hỏi, đồ chua…cùng chén nước mắm ớt tỏi chua ngọt.
Nguồn: Lam Anh Dao
