Cá bống kho thịt ba chỉ là món ăn đơn giản nhưng mang nhiều hương vị đậm đà, thơm ngon và bắt mắt trong bữa cơm. Hôm nay, Bếp sẽ mách bạn cách làm cá bống kho thịt ba chỉ nhé cùng vào bếp thực hiện món kho này thôi nào!
Nguyên liệu làm Cá bống kho thịt ba chỉ cho 4 người
Cá bống 150 gr
Thịt ba chỉ 200 gr
Hành lá 3 nhánh, hành tím 2 củ, ớt 4 quả
Nước dừa 50 ml, nước mắm 4 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ đường/ hạt nêm/ muối)
Cách chế biến Cá bống kho thịt ba chỉ
Bước 1. Sơ chế cá bống
Cá bống mua về, bạn mang đi rửa sạch với nước và chà xát với muối. Sau đó, rửa sạch lại với nước là được.
Bước 2. Sơ chế thịt ba chỉ
Đối với thịt ba chỉ, bạn chà xát thịt với muối rồi ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, rửa thịt lại với nước sạch.
Tiếp đến, bạn dùng dao cắt nhỏ thịt dày khoảng 1 lóng tay.
Bước 3. Ướp cá và thịt
Cho vào cá và thịt phần hành trắng của hành lá đã băm nhuyễn, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều, để ướp trong 30 phút để ngấm gia vị.
Bước 4. Thắng nước màu
Bắc nồi đất lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi thì cho vào 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển sang màu vàng nâu.
Mách nhỏ: Bạn có thể mua nước màu làm sẵn ở ngoài các chợ, siêu thị về để thực hiện món này nhé.
Bước 5. Kho cá với thịt
Cho thịt đã ướp vào nồi đất, xào với lửa lớn khoảng 1 phút cho thịt săn lại thì cho cá bống vào đảo đều, kho trong 5 phút.
Sau đó, cho vào 50ml nước dừa vào, kho với lửa nhỏ khoảng 5 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, tiếp tục kho cho đến khi nước cạn lại thì tắt bếp.
Cuối cùng, cho ớt vào cùng với hành lá cắt nhỏ là hoàn tất.
Thành phẩm
Món cá bống kho thịt ba chỉ cực ngon, hấp dẫn với màu sắc đẹp mắt. Thịt cá mềm, thịt beo béo, thấm vị đậm đà ăn kèm với cơm trắng nóng thì tuyệt cú mèo. Đây là món ăn không thể bỏ qua cho bữa cơm gia đình đấy nhé!
