Cá hấp hành gừng là món ăn đơn giản, dễ làm, chỉ cần bỏ ra chút thời gian là có ngay món cá nhẹ nhàng, thanh nhẹ cho những ngày nắng nóng. Món cá hấp này có vị ngọt tự nhiên của cá và béo cùng hương thơm của các loại gia vị, lá thơm đi kèm nên vô cùng hấp dẫn mà lại giúp giảm độ tanh của cá. Cùng vào bếp ngay nào!
Nguyên liệu:
1 con cá cỡ vừa
Gia vị
1 củ gừng thái sợi
2 nhánh hành lá thái khúc
1/3 chén xì dầu = 3 muỗng canh (nước tương)
30 ml nước lạnh hay nước dừa tươi
1 trái ớt sừng thái lát,
1/2 muỗng cà phê đường
Thực hiện:
Bước 1: Cá làm sạch, rửa cá với muối cho sạch hoàn toàn. Dùng dao khứa vài đường trên mìnnh cá
Bước 2: nước tương + đường + nước dừa tươi hòa chung trong 1 cái chén
Bước 3: Nhét hành vào bụng cá, rắc ít gừng lên thân cá đặt sẵn tên dĩa. Đổ 1/2 chén gia vị lên mình cá. Đặt dĩa cá vào xửng
Bước 4: Nấu 1 nồi nước sôi, cho xửng cá lên hấp 7 phút. Qua 7 phút, đổ bỏ phần nước của cá trong dĩa, rồi chan hết phần nước gia vị vào hấp thêm 5 phút nữa là cá chín.
Trình bày: Cho dĩa cá ra bàn, rắc thêm hành + ngò + gừng và ớt thái sợi. Món này ăn với cơm hay cuộn với bún xà lách, rau rhơm đều ngon.
Nguồn: Lam Anh Dao
