Cá lóc kho nghệ là một món kho dân dã bình dị xuất hiện trong hầu hết các bữa cơm gia đình Việt. Sau đây là công thức kho cá lóc cực kì ngon mà Bếp muốn gửi đến cho các bạn yêu thích món cá này! Còn chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay nào!
Nguyên liệu làm Cá lóc kho bột nghệ cho 4 người
Cá lóc 1 con (khoảng 800gr- 1kg)
Bột nghệ 2 muỗng cà phê
Hành lá 2 cây, ớtt 1 trái
Nước mắm 6 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chế biến Cá lóc kho bột nghệ
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc mua về bạn rửa sạch với nước. Để khử mùi tanh và chất nhớt của cá, dùng muối chà xát lên bề mặt cá rồi rửa nhiều lần với nước. Sau đó, cắt khúc vừa ăn.
Hành lá ngắt bỏ phần lá héo úa và gốc rễ, rửa sạch, phần đầu hành đập dập và băm nhuyễn còn phần lá hành thì cắt nhỏ.
Ớt nhặt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2. Kho cá
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm phần đầu hành đã băm nhuyễn rồi cho 2 muỗng cà phê bột nghệ vào, đảo đều cho bột nghệ hòa tan hoàn toàn.
Tiếp theo, bạn đổ 1 chén nước lọc vào, nêm thêm 6 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều cho gia vị tan hết.
Khi hỗn hợp này sôi bùng lên thì bạn cẩn thận gắp cá cho vào kho, sau 5 phút, trở mặt cá để cá thấm đều gia vị. Kho thêm khoảng 10 phút nữa thì cá chín, bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, rắc hành lá và ớt đã cắt nhỏ lên trên.
Trình bày cá ra đĩa và thưởng thức nhé!
Thành phẩm
Cá lóc kho bột nghệ béo thơm, đậm đà với thịt cá bùi béo, thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng nghệ và màu sắc vàng óng đầy đẹp mắt. Đây là món ăn hấp dẫn giúp đưa cơm của các mẹ nội trợ đấy nhé!
