Nhắc đến cơm tấm là nghĩ ngay đến chả trứng. Vào ngày rằm mà muốn thưởng thức món này thì hãy làm chả trứng chay để ăn kèm nhé! Nếu chưa biết cách làm thì tham khảo ngay cách làm chả trứng chay để ăn cơm tấm dưới đây nha!
Nguyên liệu
2 miếng đậu hũ trắng
50g lá đậu hũ ky
30g bún tàu
30g nấm hương
60g bột gạo, 20g bột lion
Gia vị: hạt nêm chay, tiêu
Cách làm chả trứng chay
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Ngâm nấm hương trong nước nóng để nấm nở ra và xắt thành những miếng nhỏ.
Bún tàu xắt nhuyễn. Tàu hũ ky xắt miếng nhỏ.
Bước 2. Làm nhân chả
Bạn cho đậu hũ trắng vào tô rồi bóp nhỏ ra. Cho tiếp tàu hũ ky, bún tàu, nấm hương, 50g bột gạo, 2 muỗng canh hạt nêm chay và 1 muỗng canh tiêu vào tô rồi trộn đều lên.
Chuẩn bị một cái khuôn có lót màng bọc thực phẩm phía dưới. Cho nhân chả vào khuôn, dùng tay ém chặt lại rồi đem đi hấp.
Mẹo: Bạn dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi bóng lót dưới đáy khuôn thay cho dầu ăn nhé. Cách làm này sẽ giúp lấy chả trứng sau khi hấp ra dễ hơn đấy!
Bước 3. Hấp chả
Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho khuôn chả vào hấp khoảng 15-20 phút.
Bước 4. Làm mặt chả
Bạn cho 10g bột gạo vào 20g bột lion. Đổ một ít nước vào và khuấy đều lên.
Lưu ý: Bạn dùng bột gạo thay cho bột năng vì bột năng rất dẻo và như vậy thì chả sẽ không ngon
Bước 5. Hoàn thành chả trứng chay
Sau 20 phút, đổ hỗn hợp mặt chả vừa trộn lên chả rồi dùng muỗng tán đều. Hấp thêm 10 phút nữa thì tắt bếp, lấy ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-3 tiếng rồi mới ăn.
Mẹo: Để chả trong tủ lạnh từ 1-3 tiếng như vậy thì chả sẽ ngon hơn và không bị bở
Thành phẩm
Như vậy là món chả trứng chay đã hoàn thành rồi. Rất nhanh và đơn giản phải không nào? Nhìn ngon và hấp dẫn y như chả trứng thường luôn đó! Chả có lớp mặt vàng tươi cực kích thích, nhìn chỉ muốn ăn liền thôi. Cắn một miếng thì cảm nhận ngay được mùi thơm của nấm, dai dai của bún tàu và mềm mềm của đậu hũ. Các nguyên liệu hòa quyện hài hòa nên vô cùng ngon luôn đó!
