Món trộn là một nét văn hóa trong ẩm thực Hàn Quốc. Nhắc đến Hàn Quốc, người ta thường nghĩ ngay đến món cơm trộn. Hôm nay, Bếp sẽ chia sẻ đến bạn cách làm cơm trộn Hàn Quốc đơn giản tại nhà mà vị thì chuẩn Hàn Quốc đó nha.
Nguyên liệu:
1 chén gạo sushi
300 gr thịt bò xay hoặc thịt bò miếng thái mỏng băm nhỏ.
3 tép tỏi băm, 1 củ hành tím
Gia vị : 1 muỗng canh dầu hào +1/2 muỗng cà phê đường+ 1 muỗng cà phê xì dầu + 1/2 muỗng cà phê tiêu
1 bó nhỏ spinach, 1 củ cà rốt, 1 trái dưa leo
1 quả trứng gà
1/2 chén kim chi, 1 chén giá
Pha tương ớt:
2 muỗng canh tương ớt hàn quốc + 1 muỗng canh dầu mè + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng canh giấm +1 muỗng canh nước tương +1 muỗng canh nước + 1/3 muỗng cà phê tỏi băm + 1/2 muỗng cà phê mè rang( nếu có) + 1 muỗng canh xì dầu trộn sẵn trong 1 cái chén.
Thực hiện:
Bước 1: Gạo sushi vo sạch cho vào nồi cơm điện, đổ nước bình thường + chút xíu muối + 1/2 muỗng cà phê giấm và 1/2 muỗng cà phê dầu. Đậy nắp, cắm điện, bấm nút… nấu chín. Cơm chín thì nhớ dùng đũa xới cơm nhé.
Bước 2: Tỏi và hành tím băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành và tỏi vào xào thơm, sau đó chọ thịt bò vào xào săn tời. Tiếp đến cho gia vị vào đảo đều, tiếp tục xào thêm vài phút nữa để thịt thấm gia vị trước khi tắt bếp.
Bước 3: Cà rốt gọt vỏ thái sợi, trụng qua nước sôi, vớt ra để ráo. Dưa leo thái sợi. Rau spinach rửa sạch, luộc nhanh, đổ ra rổ vắt ráo trộn với chút xì dầu + tỏi + mè ang và chút đường. Giá làm rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi đổ ra rổ để ráo, Cho giá vào tô trộn với tương ớt Hàn Quốc + xì dầu + chút muối và đường.
Bước 4: Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho vào chút dầu, chờ dầu nóng cho trứng vào chiên vớ lửa hơi thấp. Khi lòng trắng đã chín lòng đỏ chín 70% là có thể tắt bếp.
Trình bày: Cơm cho ra tô. Thịt bò xào và các loại rau cùng kim chi để xung quanh. Chính giữa bạn cho 1 muỗng canh tương ớt pha sẵn phìa trên, rồi để trứng chiên lên là hoàn tất. Khi ăn các bạn trộn đều.
Nguồn: Lam Anh Dao
