Để bữa cơm nhà thêm ngon miệng và dinh dưỡng, Bếp xin mách bạn cách làm đậu bắp xào tỏi giòn giòn, xanh mướt, vừa ngon vừa dinh dưỡng cho người bị bệnh khớp trong bài viết dưới đây.
1. Cách làm đậu bắp xào tỏi
Nguyên liệu làm đậu bắp xào tỏi
Đậu bắp: Khoảng 500 gram.
Tỏi: 2 củ.
Ớt: 4 – 5 trái (tùy vào gia đình bạn có ăn cay nhiều hay ít).
Gia vị cơ bản: Nước tương, dầu hào, tương ớt, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm đậu bắp xào tỏi
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Đậu bắp, ớt mua về rửa sạch. Với đậu bắp thì ngâm riêng nước muối trong khoảng 7 – 10 phút. Tỏi tách bỏ vỏ, rửa và đập dập. Ớt cắt lát.
Bước 2. Xào đậu bắp
Bắt chảo lên bếp, trước tiên cho dầu vào để phi tỏi. Đổ vào 1 nửa chén nước thường. Sau đó nêm 1 nửa muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào. Dùng đũa khuấy cho đều gia vị. Sau cùng thì mới cho đậu bắp vào.
Đảo đều tay đậu bắp sao cho không bị cháy xém. Xào tới lúc nào thấy đậu bắp chuyển màu thì canh chỉnh gia vị cho vừa miệng.
Hoàn thành
Khi cảm thấy đậu bếp đã chín vừa ăn thì tắt bếp. Không nên để mềm rục quá ăn sẽ không được ngon. Bày thức ăn ra dĩa.
Thành phẩm
Dĩa đậu bắp hoàn chỉnh là khi đậu bắp giòn ngon, không quá mềm, quá khô và thấm đều gia vị. Ngon nhất khi dùng với cơm trắng.
2. Cách làm đậu bắp xào tỏi sốt thịt bằm
Nguyên liệu làm đậu bắp xào tỏi sốt thịt bằm
500g đậu bắp
200g thịt băm
40g tỏi, 5g hành tím, 10g hành lá
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, dầu hào, nước tương, đường
Cách làm đậu bắp xào tỏi sốt thịt bằm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Nấu 1 nồi nước sôi, nêm vào 1 muỗng cà phê muối rồi lấy đậu bắp đã rửa sạch chần qua khoảng 1 phút sau đó đem đậu bắp ngâm lại với nước lạnh để đậu giữ được màu xanh.
Tỏi đập bạn dập, lấy 1 nửa băm nhuyễn đem phi vàng giòn.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát.
Hành lá rửa sạch, để đầu hành với hành lá riêng, Đầu hành cắt khúc nho để phi thơm.
Bước 2. Xào đậu bắp
Bạn phi thơm phần tỏi còn lại cho đậu bắp vào xào chung nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, đậu vừa chín cho ra đĩa.
Bước 3. Làm sốt thịt bằm
Phi thơm 5g đầu hành lá và 5g hành tím, cho 200g thịt heo xay vào xào săn lại cho thêm 30ml nước lọc, nêm 25g dầu hào, 3g hạt nêm, 20ml nước tương, 30g đường nấu đến khi sốt sệt lại tắt bếp.
Thành phẩm
Rưới phần sốt thịt lên trên đậu bắp đã xào chín, thêm lên trên hành lá cắt khúc, ớt tuỳ thích. Món ăn rất bắt cơm, phù hợp với bữa cơm gia đình, không quá phức tạp mà hương vị lại thơm ngon giúp gia đình bạn ăn bổ sung thêm một lượng rau củ rất có lợi cho sức khỏe.
Bạn cũng có thể áp dụng cách làm món ăn này thay đậu bắp bằng các loại rau khác. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với nước tương tỏi ớt, và cơm nóng.
