Món đậu hũ kho đã quá quen thuộc với những ai đang ăn chay. Bỏ túi ngay cách làm món đậu hũ kho sả ớt mới toanh, ngon tuyệt bắt cơm vô cùng qua bài viết sau đây.
Nguyên liệu làm món đậu hũ kho sả ớt
4 miếng đậu hũ
4 cây sả
4 trái ớt
3 tép tỏi ( có thể thay bằng hành paro)
80ml nước dừa tươi ( có thể thay bằng nước lọc)
Gia vị: Nước tương, hạt nêm chay, tương ớt, đường, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm món đậu hũ kho sả ớt
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đem đậu hũ rửa sạch, để ráo nước. Bắc chảo lên bếp và thêm dầu ăn vào khoảng ⅓ chảo, chờ dầu nóng thì bạn thà từng miếng đậu hũ vào rán vàng ươm thì vớt ra, để ráo dầu và nguội bớt thì cắt làm 4.
Tiếp đến, bạn rửa sạch ớt, sả và để ráo nước, bóc vỏ tỏi rồi băm nhuyễn. Sau đó, bạn băm nhuyễn sả cùng với ớt.
Bước 2. Nấu sốt kho sả ớt và ướp đậu hũ
Tận dụng chảo ban đầu chiên đậu hũ, bạn cho vào 3 muỗng canh dầu ăn và chờ nóng đầu thì thêm phần tỏi băm vào phi cho thơm. Tiếp theo, bạn cho phần sả băm vào phi chung với tỏi đến khi vàng thơm thì mới cho ớt băm vào và đảo đều.
Kế đến, khi thấy hỗn hợp sền sệt và dầu bắt đầu ráo bạn múc 2 muỗng hỗn hợp sả, ớt, tỏi phi ra một cái chén riêng.
Lúc này, bạn nêm vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 1 ít bột ngọt và khuấy đều cho gia vị hòa quyện
Kế đến, bạn cho đậu hũ đã chiên vào, đảo đều để đậu hũ phủ đều sốt kho thì ướp trong 10 phút để đậu hũ thấm vị.
Bước 3. Đậu hũ kho sả ớt
Sau 10 phút, bạn đổ vào 80ml nước dừa tươi vào kho đến khi sốt hơi cạn nước, đổ phần sả ớt tỏi phi còn lại cho vào và tiếp tục kho đến khi nước sốt cạn thì tát bếp, dọn ra.
Thành phẩm
Món đậu hũ kho sả ớt thơm phức, hấp dẫn. Món này ăn chung với cơm nóng là bá cháy, cắn một cái cảm nhận được vị béo thơm của đậu hũ, cay nồng và hơi mặn ngọt của nước tương, đường và chút tương ớt kết hợp làm món kho thêm ngon miệng, bắt cơm.
