Để giúp cho mâm cơm gia đình mỗi ngày không bị nhàm chán và thường xuyên xuất hiện các món mới thì bạn nên học cách làm dưa leo muối chua giòn ngay đi. Món ăn này không chỉ ăn với cơm mà ăn kèm các món khác như đồ nướng, thịt, cá cũng rất ngon.
Nguyên liệu:
Dưa leo: 2 Kg
Muối: 1 Muỗng canh
Nước mắm: 250 ml
Giấm: 180 ml
Đường trắng: 200 Gr
Ớt sừng: 2 Trái
Tỏi: 2 Củ
Cách làm
Dưa leo rửa sạch cắt đôi. Dùng muỗng ăn cạo sạch ruột rồi cắt thành những miếng xéo mỏng tầm 1cm, sau đó cho vào xóc với 1 muỗng canh muối. Ướp khoảng 4 tiếng, thỉnh thoảng đảo đều cho dưa tiết ra nước. Vớt dưa ra rửa lại bằng nước đun sôi để nguội vài lần cho bớt mặn rồi vắt kiệt nước trong dưa và để vào rổ thưa cho thoáng. Có thể hong trước quạt hoặc phơi nắng 1-2 tiếng (nhớ giữ vệ sinh khi phơi tránh ruồi muỗi).
Lấy 250ml nước mắm, 180ml giấm, 200gr đường cho lên bếp nấu sôi cho tan đường. Đun đến khi nào nước mắm đường sánh lại thì tắt bếp để nguội.
Cho dưa leo vào cái âu to cho tỏi, ớt thái mỏng (ít nhiều tuỳ thích) trộn đều.
Cuối cùng cho dưa vào hũ, đổ đều hỗn hợp mắm đã nguội vào.
Sau 2 ngày là có thể mang ra ăn, dưa chuột sẽ giòn và rất ngon.
Dọn thành phẩm ra rồi thưởng thức với cơm nóng ngay nào. Với cách làm dưa leo muối này bữa ăn của gia đình bạn sẽ không còn ngán nữa vị chua giòn ngon rất dễ hao cơm nha
