Nồi heo quay kho tàu thơm lừng. Khi ăn sẽ thấy thịt heo quay mềm dai, trứng cút béo ngậy thơm ngon. Món ăn kết hợp với cơm trắng là ngon tuyệt vời ai cũng không nỡ chối từ.
Nguyên liệu làm Heo quay kho tàu cho 4 người
Heo quay 400 gr
Trứng cút 20 quả
Hành băm 1 ít, tỏi băm 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột ngọt/tiêu/hạt nêm)
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh, nước mắm 1 muỗng canh
Cách chế biến Heo quay kho tàu
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Heo quay cắt miếng vừa ăn có độ dày khoảng 1cm.
Trứng cút rửa sạch cho vào nồi luộc trong 5 – 7 phút. Sau đó để nguội, bóc sạch vỏ.
Cách luộc trứng cút bóc vỏ nhanh:
Bỏ vào nồi đổ ngập nước có thể cho thêm vào một chút giấm để khi bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn.
Sau khi luộc trứng khoảng 7 phút thì vớt trứng ra cho vào một tô nước đá và tiến hành lột trứng, cách này sẽ làm cho trứng nhanh nguội và lớp vỏ trứng sẽ dễ dàng bong ra, tiện cho việc lột vỏ.
Bước 2. Pha nước sốt
Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và khuấy cho hỗn hợp tan, hòa quyện vào nhau.
Bước 3. Kho thịt heo
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn để cho đến khi đường chảy ra và ngả màu vàng cánh gián thì cho hành tỏi băm vào phi thơm với lửa vừa.
Tiếp tục cho trứng cút vào xào sơ cho trứng áo 1 lớp nước màu bên ngoài. Cuối cùng cho heo quay, nước sốt và 1 ít nước vào nồi.
Đậy nắp nồi lại kho với lửa vừa trong 15 phút, khoảng 5 phút thì đảo thịt 1 lần cho thịt được thấm gia vị và chín đều, nêm nếm cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Nồi heo quay kho tàu thơm lừng. Khi ăn sẽ thấy thịt heo quay mềm dai, trứng cút béo ngậy thơm ngon.
Món ăn kết hợp với cơm trắng là ngon tuyệt vời ai cũng không nỡ chối từ.
