Kem đậu đỏ được đóng bịch ăn mát lạnh, mềm tan trong miệng cùng vị ngọt béo, bùi bùi chắc hẳn là món ăn vô cùng quen thuộc đối với tuổi thơ của mỗi người. Nếu bạn muốn nếm lại hương vị thơm ngon của món kem này thì hãy vào bếp ngay cùng Bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Sinh tố đậu đỏ bịch cho 15 bịch sinh tố
Đậu đỏ 150 gr
Bột mì đa dụng 25 gr, bột năng 15 gr
Nước cốt dừa 700 ml
Đường phèn 250 gr, muối 1 ít, vani 1 ống
Cách chế biến Sinh tố đậu đỏ bịch
Bước 1. Ngâm nở và nấu đậu đỏ
Đầu tiên, ngâm mềm đậu đỏ trong nước khoảng 5 – 6 tiếng, sau đó lựa bỏ hạt đậu hư rồi rửa sạch, để ráo.
Bắc nồi lên bếp, cho vào đậu đỏ ngâm mềm, 800ml nước lọc rồi nấu đậu trên lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi chín mềm.
Kế tiếp, cho thêm 250gr đường phèn vào nồi đậu và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Bước 2. Nấu đậu đỏ với nước cốt dừa
Trộn đều hỗn hợp gồm 15gr bột năng và 25gr bột mì đa dụng, 1 ít muối. Kế đến, cho hỗn hợp bột này vào 700ml nước cốt dừa rồi khuấy đều.
Mách nhỏ: Để hỗn hợp được mịn mượt, bạn có thể lọc lại qua rây lọc nhé!
Tiếp theo, cho từ từ hỗn hợp nước cốt dừa vào nồi đậu đỏ, vừa cho vừa khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lại.
Cuối cùng, cho vào 1 ống vani, khuấy 1 lần nữa rồi tắt bếp, để nguội.
Mách nhỏ: Để nồi sinh tố không bị đóng váng trên mặt trong quá trình làm nguội, bạn nhớ thỉnh thoảng khuấy đều hỗn hợp lên nhé!
Bước 3. Đong vào bịch và làm lạnh
Cho hỗn hợp vào bịch nilon trong nhỏ, cột chặt rồi để vào ngăn đông tủ lạnh cho rắn lại là được.
Mách nhỏ: Bạn có thể làm đông để ăn giống như kem hoặc để lạnh hơi rắn lại, ăn sền sệt như sinh tố cũng đều ngon.
Thành phẩm
Sinh tố đậu đỏ bịch dẻo thơm, mềm tan trong miệng và không hề bị dăm đá, món ăn có vị ngọt vừa phải, béo ngậy từ nước cốt dừa cùng hạt đậu đỏ mềm bùi, hấp dẫn.
Đây là món sinh tố đơn giản, ngọt ngon lại để được lâu, rất phù hợp để làm món tráng miệng hay món ăn vặt vào những ngày hè đấy!
