Nếu bạn muốn co món khoai tây chiên có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong thì chín mềm để lâu vẫn giữ được độ giòn thì không nên bỏ lỡ công thức làm khoai tây chiên dưới đây! Đảm bảo các bạn sẽ có những mẻ khoai thơm ngon chẳng kém gì ngoài hàng.
Nguyên liệu:
2 củ khoai tây = 400 gr
50 gr bột bắp (corn starch), 1/4 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột nêm
Thực hiện:
Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, nấu hay hấp chín. Khi khoai chín còn đang nóng bạn cần tán nhuyễn, sau đó cho bột bắp + bột nêm và muối vào trộn đều thành 1 khối, để 4-5 phút cho khoai nguội.
Bước 2: Cho hỗn hợp khoai vào màng thực phẩm cán hơi mỏng. Rắc 1 ít bột bắp lên khoai rồi cắt thành thừng miếng nhỏ dài cỡ nhỏ hơn ngón tay út
Bước 3: Bắt chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng miếng khoai tây vào chiên với lửa vừa. Chiên 1 lúc cho khoai tây vàng giòn thì vớt ra dĩa có lòt giấy thấm dầu.
Trình bày : khoai tây chiên cho ra dĩa, ăn nóng chấm cùng tương ớt hay sốt cà chua rất ngon.
Với cách làm như trên bảo đảm miếng khoai tây chiên của bạn giòn ngon khó tả.
Nguồn: Lam Anh Dao
