Kim chi củ cải giòn ngon, giúp bữa cơm ngon miệng không ngán.
Nguyên liệu:
1 củ cải trắng khoảng 1kg
1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm
1/2 củ hành tây, 1 bó nhỏ hẹ, 2 tép tỏi to, 1 miếng gừng khoảng 15 gr
Gia vị ướp: 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc + 1 muỗng canh xì dầu (ăn chay) hoặc 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê mật ong + 1 muỗng canh đường +1/2 muỗng cà phê muối
Thực hiện:
Bước 1: Hành tây thái mỏng. Củ cải gọt vỏ, cắt miếng hơi mỏng rồi thái sợi. Độ dài khoảng hơn nửa gang tay. Cho củ cải và hành tây vào âu trộn chung với giấm + đường và muối. Để khoảng 30 phút.
Sau đó cho củ cải vào miếng vải vắt ráo. Bạn có thể vắt bằng tay (Nếu khỏe).
Bước 2 : Hẹ thái khúc. Gừng và tỏi băm thật nhuyễn trộn chung với tất cả nguyên liêu gia vị trong một cái chén.
Bước 3: Bây giờ củ hành +hành tây (b:1) cho vào âu. Sau đó đổ chén gia vị (b:2) cùng hẹ vào , mang bao tay trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi cho kim chi củ cải vào hộp có nắp đậy kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Trình bày: Kim chi củ cải cho ra tô. Đây là món ăn phụ giúp bữa cơm ngon miệng không ngán
Nguồn: Lam Anh Dao
