Ngay tại nhà bạn cũng có thể làm lá bánh tráng để cuốn trả giò (hoặc nem) rồi nhé.
Nguyên liệu:
120 gr bột mì
240 ml nước
1/2 muỗng cà phê muối
1 cái chảo chống dính
1 cái cọ ( giống cọ quét bánh trung thu)
Thực hiện:
Bước 1: Bột mì + muối + nước cho hết vào một cái âu trộn đều, để 30-40 phút cho bột nghỉ.
Bước 2: Bắt chảo không dính lên bếp, bật lửa nhỏ, chảo chỉ cần hơi ấm là bạn dùng cọ nhứng vào tô bột và quét lên mặt chảo , cứ quét tới quét lui 3-4 lớp là ok ( Chỉ có cách này mới giúp bạn tráng lá bánh mỏng ).
Khi thấy mặt bánh khô , bạn nhẹ nhàng gỡ bánh ra ( thời gian này rất nhanh khoảng 15 giây).
Cứ thế lấy bánh ra , ta lại quết /quét bột lên chảo như ban đầu, như thế lần lượt làm cho hết tô bột.
Ghi chú: Không nên tráng bánh lửa cao
Không để bánh lâu trên chảo sẽ làm bánh giòn bể.
Nguồn: Lam Anh Dao
