Nếu bạn là mọt phim Hàn thì chắc chắn hình ảnh lòng nướng đã không còn xa lạ. Lòng nướng là một trong những món ăn đường phố đặc trưng của xứ sở kim chi. Hôm nay, hãy Vào bếp làm món lòng nướng Hàn Quốc cay đậm đà hương vị cực đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Lòng nướng Hàn Quốc cho 2 người
Lòng non 500 gr
Sốt thịt nướng 5 muỗng canh
Tỏi 1 củ
Ớt 2 quả
Hành tây 2 củ
Hành lá 1 ít
Sả 1 ít
Chanh 2 quả
Muối 1 ít
Bơ thực vật 1 ít
Cách chế biến Lòng nướng Hàn Quốc
Bước 1. Sơ chế lòng heo
Một trong những cách đơn giản để rửa lòng heo là sử dụng chanh và muối. Đây là hai nguyên liệu phổ biến cực kỳ dễ tìm mua, đóng vai trò khử khuẩn và làm sạch vô cùng hiệu quả.
Bạn cắt lòng thành những đoạn ngắn hơn và cho vào thau, vắt chanh và muối vào rồi tiến hành xoa bóp đều trong khoảng 5 phút.
Sau khi xoa bóp, bạn rửa sạch lòng với nước. Đổ nước vào bên trong ruột và dùng tay vuốt ống ruột để loại bỏ các chất bẩn trong lòng ruột. Thực hiện 2 – 3 lần để đảm bảo lòng đã được rửa sạch.
Sau khi rửa, bạn để lòng ra đĩa và chờ lòng khô ráo hoàn toàn.
Mẹo nhỏ:
Sau khi sử dụng dùng chanh và muối, bạn có thể sử dụng thêm giấm để sơ chế lòng. Xoa bóp lòng với chanh và muối trong 5 phút rồi bỏ vào nồi nước sôi. Cho vào nồi 1/3 chén giấm, để trong 2 – 3 phút rồi đem ra rửa sạch.
Ngoài ra, bạn còn có thể sử dụng nhiều loại nguyên liệu khác để sơ chế lòng như bột mì, nước mắm,…
Bước 2. Sơ chế các gia vị
Lần lượt thái hành tây và hành lá thành các lát nhỏ tròn đều nhau, sau đó tiếp tục băm nhuyễn tỏi.
Cho tỏi, hành tây và hành lá vào đĩa. Tiến hành thái sả thành các lát tròn, sả sẽ giúp món ăn thêm hương thơm và có độ cay nhẹ đặc trưng.
Cuối cùng, thái ớt thành các lát nhỏ. Bạn có thể tăng giảm lượng ớt để phù hợp với khẩu vị gia đình.
Bước 3. Ướp lòng heo
Cắt lòng đã rửa sạch thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô.
Tiếp theo, bạn phi thơm các gia vị ở lửa trung bình. Cho tỏi vào chảo đầu tiên, đảo đều đến khi tỏi hơi vàng thì tiếp tục cho hành tây, sả, hành lá, ớt vào chảo.
Tiếp tục đảo đều 1 – 2 phút cho đến khi các gia vị vừa chín tới là đạt. Không nên để quá cháy vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Cho các gia vị đã phi thơm vào tô đựng lòng, cho thêm 5 muỗng canh sốt thịt nướng vào tô. Bạn có thể mua các loại sốt thịt nướng ở siêu thị.
Trộn đều lòng với gia vị và sốt bằng đũa. Khi các gia vị và sốt tương đối hòa quyện, bạn sử dụng tay để vừa trộn vừa bóp nhẹ cho gia vị ngấm vào lòng. Để lòng ngấm gia vị trong khoảng 60 phút.
Bước 4. Nướng lòng heo
Sau khi ướp, bạn tiến hành nướng lòng. Ở đây chúng ta sử dụng bếp nướng và nướng bằng bơ.
Phết bơ đều lên bếp nướng. Cho từ từ lòng heo lên bếp và trải đều. Nướng bằng bơ sẽ giúp món ăn thêm hương thơm rất hấp dẫn.
Chú ý lật đều để lòng chín các mặt. Khi lòng chín, bạn có thể trực tiếp sử dụng trên bếp nướng hoặc cho lòng ra đĩa và thưởng thức. Thật đơn giản phải không nào!
Thành phẩm
Lòng nướng chín tới ăn rất vừa miệng, hương thơm hòa quyện giữa hành tỏi và sốt thịt nướng thơm ngon, hấp dẫn mọi khứu giác.
Miếng lòng giòn giòn, cay cay chuẩn vị ẩm thực đường phố Hàn Quốc. Ăn kèm với xà lách và chấm sốt thịt chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời.
