Mì xào giòn hải sản là một món ăn dễ làm, hấp dẫn với các loại rau củ tươi ngon hòa quyện hải sản ngọt thịt. Còn gì bằng mưa lạnh được thưởng thức món mì nóng hổi, đầy đủ dinh dưỡng cùng gia đình. Hãy bắt tay vào bếp thử làm món xào này cùng Bếp các bạn nhé!
Nguyên liệu làm mì xào giòn hải sản
2 vắt mì trứng
50g mực ống, 100g tôm tươi (đã bóc vỏ)
50g tim heo (nếu thích), 50g gan heo (nếu thích)
150g cải ngọt, 30g cần tàu
½ củ cà rốt, ½ củ hành tây
100g nấm rơm
20g tỏi băm, 20g hành tím băm
1 thìa canh bột năng (pha loãng với nước)
Gia vị: Dầu hào, nước tương, dầu mè, dầu ăn
Cách làm mì xào giòn hải sản thơm ngon
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, rửa thật sạch các nguyên liệu cần thiết như: tôm, mực, tim, gan, cải ngọt, cà rốt, nấm rơm, hành tây và cần tàu, rồi cắt miếng vừa ăn.
Cách làm mì chiên giòn như sau: bắc chảo có nhiều dầu ăn lên bếp (sao cho ngập mì), khi dầu nóng già mới thả mì vào chiên phồng lên. Xong thì gắp ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 2. Pha nước xốt
Cho vào chén 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu mè và 2 thìa canh nước tương, rồi khuấy cho hòa tan với nhau.
Bước 3. Chế biến các món nguyên liệu kết hợp
Bắc chảo cùng dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng già thì cho tỏi và hành tím vào, phi vàng thơm. Sau đó, cho tim và gan heo vào, đảo sơ cho săn lại. Xong thì mới thêm tôm và mực vào, tiếp tục xào đều tay.
Hỗn hợp vừa chín tới thì bỏ cà rốt, hành tây và 3 thìa canh nước vào, rồi xào khoảng 2 phút nữa. Đến khi thấy hành tây vừa chuyển trong thì thả nấm rơm vào, tiếp tục đảo thêm 2 phút.
Bước 4. Hoàn thành mì xào giòn
Cho cải ngọt vào chảo hỗn hợp, xào đến khi thấy cải vừa chín thì rưới phần xốt đã làm lúc đầu vào, trộn thật đều tay để thấm vị. Sau đó, thêm cà chua và bột năng pha loãng để tạo độ sánh. Cuối cùng, bỏ cần tàu vào và đảo đều. Vậy là xong rồi đó.
Thành phẩm
Bạn cho mì chiên giòn ra dĩa, thêm phần rau củ xào lên trên, cuối cùng là nước sốt xào là có thể thưởng thức rồi.
Thưởng thức
Gắp mì ra dĩa, khi ăn mới cho đồ xào và rưới phần xốt lên trên. Ta nên ăn ngay khi còn nóng để thấy được vị ngon trọn vẹn nhé. Sợi mì vàng ươm, giòn rụm, bóng mượt mà không hề bị ngấy dầu. Chầm chậm thưởng thức, ta sẽ cảm nhận được độ giòn tan của mì đắm mình trong phần xốt đậm đà, không hề bị mềm đâu nhé. Đồ xào ăn kèm thì ngọt thơm, chắc thịt, phải nói là rất tuyệt vời luôn.
