Món mứt táo ta mới lạ dẻo thơm chắc chắn sẽ là món ăn vặt vô cùng hấp dẫn trong ngày Tết của nhiều gia đình. Cùng vào bếp và học ngay cách làm món ăn này bạn nhé!
Nguyên liệu làm mứt táo ta
1kg táo ta
1lít nước vôi trong
600g đường vàng
Các nguyên liệu khác: phèn chua, nước, muối, nước muối pha loãng
Cách làm mứt táo ta
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Táo mua về bỏ cuống, ngâm với nước muỗi pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ sạch thuốc trừ sâu trên táo (nếu có) và giúp táo không bị thâm rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.
Bước 2. Ngâm và chần táo
Kế tiếp, bạn dùng tăm xiên những lỗ nhỏ trên bề mặt quả táo (cách này sẽ giúp táo dễ dàng thấm đường và có hương vị đậm đà hơn) rồi ngâm trong nước vôi trong khoảng 8 tiếng để táo có độ trong và rắn chắc. Sau, vớt táo ra rửa sạch nhiều lần với nước sạch để khử mùi vôi.
Tiếp theo, cho 2 muỗng canh nước phèn chua và 2 lít nước vào nồi đun sôi rồi cho táo vào chần sơ khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra rửa sạch nhiều lần để mất mùi phèn chua.
Bước 3. Ướp và sên mứt táo
Cho vào 600g đường vàng, ¼ muỗng cà phê muối và trộn đều táo với các nguyên liệu. Ướp táo trong khoảng 4 tiếng cho đến khi đường tan hết.
Khi đường đã tan hết và táo đã ngấm đều đường, bạn cho tất cả vào một cái chảo, đun sôi nước đường trong khoảng 7 phút đầu sau đó đun lửa nhỏ cho đến khi nước đường sên lại và táo chuyển sang màu vàng đậm thì tắt bếp.
Lưu ý: bạn cần sên táo với lửa vừa để đường không bị cháy sau đó sên với lửa nhỏ khi đường đã tan và sôi lên.
Bước 4. Sấy khô táo
Cuối cùng, sấy khô táo với trong lò nướng hoặc lò vi sóng với 100độ C trong khoảng 40 – 60 phút. Nếu không có lò vi sóng hay lò nướng, bạn có thể trải táo ra mâm và phơi dưới ánh nắng cho đến khi táo vừa khô là được.
Thành phẩm
Mứt táo sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đậm hơi óng ánh của nước đường cùng với đó là vị chua chua ngọt ngọt dễ gây nghiện. Món ăn thích hợp cho mọi lứa tuổi và mọi thành viên trong gia đình bạn.
Để bảo quản mứt táo được lâu, bạn cho mứt vào hũ thuỷ tinh và đậy kín rồi đặt ở nơi khô ráo thoáng mát. Nên tránh cho mứt táo vào hũ khi còn nóng vì sẽ làm táo nhanh hư.
Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã có thêm cho mình công thức làm mứt táo cực ngon cho cả nhà trong dịp Tết năm nay. Chúc bạn thành công với món ăn này!
