Món ăn có vị chua chua ngọt ngọt và có thêm tôm rất đậm đà, ngon miệng. Xứng đáng là món ăn ngon cho chị em chiêu đãi gia đình.
Nguyên liệu:
15 con tôm hấp
1 trái khổ qua, 1 củ cà rốt, 1 /3 củ cải trắng, 1/2 củ hành tây
1 bó rau thơm ( rau bạc hà = mint)
Nước mắm: 1 muỗng canh nước mắm + 2,5 muỗng canh nước + 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng canh nước cốt chanh + 1 muỗng canh ớt băm hòa chung trong 1 cái chén
1 muỗng đậu phụng rang giả nhỏ.
Thực hiện:
Bước 1: Hành tây thái mỏng, cà rốt và củ cải bào sợi ngâm với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Để 10 phút. rồi vắt hơi ráo
Bước 2: Khổ qua chẻ đôi, dùng muỗng cạo hết ruột. Thái lát hơi mỏng.
Cho khổ qua vào âu cùng 1 muỗng cà phê muối , mang bao tay bóp nhẹ 2 phút. ngâm 5 phút. Sau đó xả qua nước lạnh. Cuối cùng ngâm khổ qua vào âu nước đá lạnh 15 phút. Rồi vớt ra vắt hơi ráo.
Bước 3: Cho tất cả tôm + khổ qua + hành, củ cải + cà rốt (b:1) và rau thơm vào 1 cái âu . Bây giờ bạn cho chén nước mắm vào nhẹ nhàng trộn đều là hoàn tất.
Trình bày: Nộm khổ qua chua ngọt cho ra dĩa, rắc đậu phụng rang , ăn với bánh phồng tôm rất ngon và thanh mát.
Nguồn: Lam Anh Dao
