Nộm rau muống là món gỏi trộn quen thuộc, dân dã và thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn gia đình Việt. Với các nguyên liệu phong phú dễ tìm cộng thêm đó là vị giòn ngon sau khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
1 mớ rau muống
Lạc rang
Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường (nước mắm mọi người dùng nươc mắm ngon như nước mắm hạnh phúc nhé sẽ nhạt hơn các loại nước mắm khác, nếu dùng nước mắm khác mặn hơn các bạn giảm đi chút so với ct của mình, của m cho 3 thìa canh thì các bạn cho 2 nhé)
Rau thơm: húng chó, kinh giới và mùi tàu.
Cách làm:
Rau muống vặt lá rửa sạch để ráo.
Đun sôi một nồi nước, thả rau muống vào luộc chín vớt ra rổ để ráo hoặc muốn rau giòn hơn thì các bạn vớt rau ra một bát nước đá nhé. (các bạn vớt rau ra có thể vắt kiệt nước hoặc để vào rổ có lỗ thủng để rau ra hết nước nhé)
Lạc rang chín, tách vỏ đập dập. Rau thơm rửa sạch thái nhỏ
Cách pha nước chấm trộn:
Tỏi đập dập băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt.
Cho 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước và 1 thìa canh đường, hoà tan nguyên liệu rồi cho nước cốt chanh vào khuấy đều(các bạn lưu ý muốn cho bát nước chấm của mình nổi tỏi ớt lên các bạn cho chanh vào trước, hoà tan rồi cho tỏi ớt sau cùng nhé), cuối cùng cho tỏi ớt vào.
Cho rau muống luộc vào bát to, thêm rau thơm, lạc và rưới hỗn hợp nước mắm trộn đều lên và thưởng thức.
Nguồn: Tô Hưng Giang
