Thach dừa hay rau câu dừa là món ăn nhẹ, thanh mát, có thể giúp cả gia đình bạn giải nhiệt trong những ngày sau Tết. Nguyên liệu làm rau câu dừa dễ kiếm, cách làm rau câu dừa lại càng đơn giản, vì thế, đây cũng là món ăn được nhiều chị em ưa chuộng.
Nguyên liệu :
Phần thạch dừa tươi:
700 ml nước dừa tươi, 8 gr bột rau câu, 30 gr đường
Phần nước cốt dừa
400 ml nước cốt dừa, 300 ml nước, 8 gr bột rau câu, 55 gr đường
Ghi chú: Vị ngọt bạn có thể điều chỉnh theo sở thích .
Thực hiện:
Bước 1: Cho nguyên liệu phần thạch dừa tươi vào một cái nồi hòa tan, bắt lên bếp nấu lửa vừa. khi thạch sôi bạn hạ thấp lửa tiếp tục nấu và hớt bột cho thạch trong.
Bước 2: Cho nước lạnh + bột rau câu và đường vào nồi hoà tan bắt lên bếp nấu sôi, vẫn phải hớt bột. Sau khi thạch trong thì cho nước cốt dừa vào hạ lửa thấp khuấy đều.
Bước 3: Đổ 1 lớp thạch cốt dừa vào hộp trước để thạch hơi đông là nhẹ nhàng đổ tiếp lớp thạch dừa tươi lên trên. Cứ thế bạn đổ xen kẻ nhau cho đến khi hết thạch. Để hộp thạch vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho thạch lạnh trước khi lấy ra cắt miếng.
Trình bày : Cho những miếng thạch ra dĩa, để vài trái cây theo mùa cho hấp dẫn hơn.
Nguồn: Lam Anh Dao
