Cách làm thạch xoài chưa bao giờ là công thức làm thạch hết “hot”, nhất là khi những ngày nắng nóng và mùa xoài chín ở các miền đang đến gần. Và nếu bạn chưa từng thử món thạch này thì công thức dưới đây chắc chắc bạn sẽ không thể bỏ qua.
Nguyên liệu:
5 gr bột râu câu, 200 gr thịt xoài
100 ml nước cốt dừa, 100 ml nước lạnh, 30 gr đường
Nguyên liệu thạch dừa:
4 gr bột râu câu
200 ml nước cốt dừa, 200 ml nước, 35 gr đường
Thực hiện:
Bước 1: Xoài cho vào máy xay nhuyễn, sau đó đổ ra nồi.
Cho đường và nước + rau câu vào hòa tan. Bắc lên bếp nấu lửa thấp. Khi nước thạch sôi lăn tăn, bạn khuấy đều, chờ thạch trong thì cho nước cốt dừa vào hòa chung là tắt bếp.
Lược nhanh hỗn hợp này qua rây trước khi đổ vào khuôn (Đổ 1/2 hay gần 2/3 khuôn thôi nha các bạn.). Trong khi chờ thạch xoài nguội thì chúng ta nấu thạch dừa.
Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu thạch dừa vào nồi khuấy tan, bắc lên bếp nấu lửa thấp. Chú ý nấu thạch thì phải khuấy đều-nhẹ và chờ thách trong. Sau đó là hớt bột rồi tắt bếp.
Đổ chồng thạch dừa lên thạch xoài. Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng để thạch Đông nhanh và lạnh trước khi thưởng thức.
Trình bày: Thạch lấy ra khỏi khuôn xếp lên dĩa, cắt thêm ít xoài để chính giữa . Món này ăn tráng miệng hay ăn chơi rất tuyệt.
Nguồn: Lam Anh Dao
