Món chiên thịt ba chỉ rang sả ớt là một món ăn rất quen thuộc trong thực đơn mỗi ngày bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ bắt cơm. Hôm nay Bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn này siêu đơn giản nhưng vẫn đảm bảo được độ ngon chuẩn vị nhé.
Nguyên liệu làm Thịt lợn – thịt ba chỉ rang sả ớt cho 2 – 3 người
Thịt lợn 350 gr (thịt ba chỉ)
Sả tươi 4 cây, ớt tươi 2 trái, hành tím 2 củ, tỏi 3 nhánh
Tương ớt 1 muỗng canh, tương đen 1/2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 100 ml
Đường/ muối 1 ít
Cách chế biến Thịt lợn – thịt ba chỉ rang sả ớt
Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu
Để khử mùi hôi thịt lợn, bạn nên xoa bóp thịt với 1 muỗng canh muối khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Sả tươi rửa thật sạch, bạn bóc bỏ đi những lớp vỏ ngoài khô héo, dùng dao cắt và lấy phần thân sả non khoảng 3 lóng tay. Sau đó cắt sả thật mỏng theo chiều ngang rồi băm nhuyễn.
Ớt tươi bạn rửa sạch, cắt lát mỏng rồi trộn vào phần sả trên để băm nhuyễn.
Tỏi và hành tím cũng rửa sạch, bóc bỏ vỏ rồi tiến hành băm nhuyễn cùng với nhau.
Bước 2. Rang thịt sả ớt
Đun nóng chảo với 100ml dầu ăn, khi dầu nóng thì cho thịt lợn vào rang đều tay trên lửa vừa khoảng 10 phút.
Khi thịt săn và ngả màu cánh gián thì bạn cho toàn bộ sả ớt băm, tỏi và hành tím băm.
Trong quá trình rang thịt thì bạn cần pha hỗn hợp nước sốt bao gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh tương đen và 2 muỗng cà phê đường vào chén rồi khuấy thật đều.
Sau đó bạn cho phần nước sốt này vào chảo thịt và đảo liên tục để nguyên liệu gia vị không bị cháy và thịt thấm đều gia vị khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Thịt lợn rang sả ớt thơm ngon đậm đà hấp dẫn ăn cùng với cơm trắng thì đúng bài.
Với độ béo ngậy đặc trưng của thịt ba chỉ kết hợp với vị thơm lừng ngất ngây của sả ớt đã tạo một món ăn rất tuyệt vời. Hãy thử ngay và cảm nhận bạn nhé!
