Bạn không biết nấu gì cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn? Cùng học ngay cách làm món kho vô cùng đơn giản, không thể bỏ qua thịt ba rọi rim sả ớt!
Nguyên liệu làm Thịt ba rọi rim sả ớt cho 2 người
Thịt ba rọi 600 gr
Sả 100 gr, tỏi 15 gr, ớt sừng 30 gr
Nước mắm 2 muỗng canh, đường 1 muỗng canh
Cách chế biến Thịt ba rọi rim sả ớt
Bước 1. Sơ chế thịt heo
Thịt heo sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước.
Cắt bỏ phần da heo, sau đó cắt thành các khúc nhỏ khoảng 1 – 2cm.
Bước 2. Sơ chế nguyên liệu khác
Cắt bỏ đầu sả, cắt thành từng khúc nhỏ cho vào máy xay, xay nhuyễn, đổ ra chén.
Ớt sừng cắt đôi, bỏ ruột ớt rồi cắt thành các khoanh nhỏ. Rồi cho ớt và tỏi vào máy xay, xay tiếp cho tỏi và ớt nhuyễn ra.
Lưu ý: Nếu không có máy xay sinh tố bạn có thể băm nhuyễn bằng dao.
Bước 3. Chiên sơ thịt
Bắc chảo lên bếp, cho thịt ba rọi vào chảo, đảo trên lửa lớn để ra bớt phần mỡ. Cho 1/2 muỗng canh muối vào chảo, đảo đều.
Rang phần thịt heo trên lửa lớn đến khi thịt săn lại, vàng đều, mỡ trong thịt ra ngập phần thịt thì tắt bếp. Đổ bỏ phần mỡ heo.
Lưu ý: Bạn không dùng dầu ăn khi chiên thịt rọi mà sẽ sử dụng phần mỡ của thịt để chiên. Hạn chế bớt dầu mỡ và giúp phần mỡ của thịt săn lại hơn.
Bước 4. Làm ba rọi rim sả ớt
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bỏ hết phần sả xay nhuyễn vào, đảo liên tục trên lửa vừa đến khi sả vàng đều thì cho tiếp tỏi, ớt vào chảo, đảo đều và cho thêm 1/3 muỗng cà phê muối.
Cuối cùng là cho hết thịt ba rọi vào chảo, đảo cho sả ớt thấm vào thịt thì thêm 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, đảo tất cả nguyên liệu trên lửa lớn.
Mách bạn:
Khi đã xào thịt chín bạn nghiên chảo qua một bên cho dầu chảy xuống rồi chiên tiếp thêm 5 phút, tắt bếp để hạn chế được dầu mỡ nhé.
Thành phẩm
Phần thịt dai, giòn sần sật. Thịt được nêm nếm vừa phải. Bạn có thể dùng kèm với cơm nóng, thêm một ít dưa leo ăn kèm. Đây chắc hẳn là món ăn cực hao cơm đó nhé.
