Món thịt xiên nướng nước cốt dừa với vị thơm bùi của nước cốt dừa, thịt mềm, béo và ngọt chắc chắn sẽ là món ăn cực kỳ hấp dẫn cho bạn và gia đình đấy nhé!
Nguyên liệu:
1 kg thịt mông, chọn miếng thịt ít mỡ
3 phần gốc ngò, 3 phần gốc hành trắng
3 tép tỏi, 1 củ hành tím, trái ớt sừng, 1 khúc sả
80 gr tinh bột bắp
100 ml nước cốt dừa
2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu, 1 muỗng cà phê mật ong
Cây xiên thịt ( nếu dùng que tre thì CẦN ngâm nước 15 phút để khi nướng quy không bị cháy)
Thực hiện:
Bước 1: Hành lá + ngò +tỏi hành tím +sả và ớt cho vào máy xay hay băm nhỏ.
Bước 2: Thịt heo rửa sạch, thái miếng mỏng to bản. Cho thịt vào âu ướp cùng gia vị + nước cốt dừa + dầu + tiêu + bột bắp và nguyên liệu băm nhỏ ( ở bước:1), mang bao tay trộn đều. Để âu thịt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng. ( Mình luôn ướp thịt qua đêm).
Bước 3: Xiên thịt vào cây, xếp lên khay có lót giấy kiếng (giấy bạc).
Bước 4: Lò nướng làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 190 độ C. Cho khay thịt vào giữa lò nướng 20 phút. Khi thấy thịt có màu đẹp thì trở thịt nướng tiếp 15-20 phút nữa là tắt lò.
Trình bày: Thịt xiên nướng cốt dừa cho ra dĩa, quét thêm chút mỡ hành (nếu thích). Món này ăn cùng cơm hay bún đều ngon.
Nguồn: Lam Anh Dao
