Thịt rim mắm cùng sa tế đậm đà lại có chút cay cay vô cùng trôi cơm.
Nguyên liệu:
700 gr thịt ba chỉ chọn miếng thịt có mỡ nhiều 1 chút
200 gr tôm khô
2 muỗng canh tỏi băm, 2 củ hành tím thái lát mỏng,
Vài trái ớt trái ớt, 3 khúc phần trắng hành lá
1 muỗng canh đầy ớt sa tế
3 muỗng canh đường nâu (60 gr) + 5 muỗng canh nước mắm ngon hoà chung trong 1 cái chén + 3 muỗng canh nước hòa chung trong 1 cái chén
Thực hiện
Bước 1: Tôm khô bạn ngâm vào nước ấm khoảng 20 phút sau đó vớt ra chén.
Bước 2: Thịt heo bạn rửa sạch, cắt bỏ phần da , sau đó thái miếng không quá to. Ướp thịt với chút muối
Bước 3: Thịt cho vào chảo, bắc lên bếp xào lửa hơi thấp. Cứ dùng đũa xào 1 lúc là thịt tứa mỡ. Lúc này bạn mới cho hành tỏi vào xào 1-2 phút cho thơm.
Tiếp đến cho tôm khô và chén nước mắm vào rim nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho thịt thấm vị.
Cuối cùng cho ớt sa tế và ớt nhỏ cùng hành lá vào tiếp tục rim thêm 5-7 phút cho thịt có màu nóng màu đẹp. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp
Lúc này nồi thịt rim ớt sa tế sẽ lóng lánh mỡ, màu vàng đẹp trông rất hấp dẫn.
Trình bày: Mắm thịt cho ra 1 cái nồi giữ nóng, Món này dùng với cơm nóng cùng ít rau luộc hay dưa leo.
Nguồn: Lam Anh Dao
