Những ngày cuối tuần mà có một tô bún cá rô đồng thơm ngon hấp dẫn dưới đây chắc chắn sẽ làm gia đình bạn thích mê. Cùng vào bếp tham khảo cách nấu bún cá rô đồng với Bếp nhé!
Nguyên liệu làm bún cá rô đồng
600gr cá rô phi lê đã làm sạch
200g xương heo, xương cá rô
2 lít nước
3 củ hành tím băm
2 trái cà chua
20g bột chiên giòn
Bún tươi
Gừng, hành lá, hành tím, thì là
Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, đường, hạt nêm
Cách làm bún cá rô đồng
Bước 1. Chiên cá
Bạn sử dụng 300g cá phô phi lê. Ướp vào đó ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu và 20g bột chiên giòn. Cho cá rô vào chiên vàng. Khi cá vàng đều 2 mặt thì vớt ra cho ráo dầu.
Bước 2. Hấp cá
Bạn cho gừng thái lát, một ít hành lá, một ít thì là vào phần cá rô phi lê còn lại rồi hấp khoảng 20 phút.
Lưu ý: gừng, hành lá và thì là sẽ giúp bạn nấu bún cá không bị tanh, nên đừng bỏ qua nguyên liệu này nhé!
Bước 3. Hầm xương
Chuẩn bị 2 lít nước, cho xương heo và xương cá rô vào hầm. Thêm vào đó vài lát gừng và vài củ hành tím. Bạn chú ý hầm với lửa vừa trong khoảng 40 phút. Nếu có bọt thì vớt bọt ra.
Khi nước sôi, bạn tiến hành lọc lấy nước dùng.
Bước 4. Nấu nước dùng
Chuẩn bị một chiếc nồi khác để phi thơm hành tím băm. Cho cà chua đã bổ múi cau vào xào đều. Tiếp tục đổ nước hầm xương vào và đun sôi lên.
Nêm vào đó 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và ½ muỗng canh muối. Bạn có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu bị rồi tắt bếp.
Trình bày
Cho bún ra tô, cho rau và cá vào rồi chế nước dùng. Thêm một ít hành lá và rau thì là vào cho thơm rồi thưởng thức.
Thành phẩm
Vậy là món bún cá rô đồng đã hoàn thành rồi. Món bún này ngập tràn đồ ăn nhé, vừa có rau nêm, vừa có cá chiên rồi lại cá hấp, rất là hấp dẫn luôn đó.
Nước dùng thì vừa ngon vừa ngọt lại rất đậm đà, ăn với bún thì không chê vào đâu được.
