Thưởng thức cà ri bò mềm ngon, lại có chút cay cay, thơm thơm cùng cơm nóng thì còn gì bằng.
Nguyên liệu:
500 gr thịt bò ( bạn chọn thịt bò có chút gân)
1 củ cà rốt, 2 củ khoai tây
2 trái ớt cay hoặc 1 trái ớt sừng ( dành cho bạn nào không ăn cay)
1/4 trái khóm ( trái dứa hoặc trái thơm) Đây là nguyên liệu giúp thịt bò mau mềm.
1 nhánh sả, 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, 1 nhánh hành lá, 1 miếng chanh, 2 lá chanh Thái
200 ml nước cốt dừa
1 muỗng canh sốt cà ri hay 1 muỗng cà phê bột cà ri ( bạn mua 1 hũ trong siêu thị, để dùng từ từ)
Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê bột nêm + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường +1/3 muỗng cà phê tiêu.
Thực hiện:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái miếng to to. Cà rốt, khoai tây và khóm gọt vỏ thái miếng. Hành tím + tỏi + sả và ớt băm nhuyễn hoặc giã nhuyễn. Lá chanh xé làm tư.
Bước 2: Bắt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng thì cho hết ớt, sả, ớt… và lá chanh băm vào xào thơm.
Sau đó cho sốt cà ri vào xào 2 phút, rồi cho thịt bò và gia vị phía trên vào xào săn.
Tiếp đến cho cà rốt + khoai tây và khóm vào đảo đều.
Cuối cùng cho nước cốt dừa vào thêm khoảng 2 tô nước vào tiếp tục hầm với lửa hơi thấp hầm khoảng 30 phút là thịt khoai chín mềm, nước cũng hơi cạn. nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp. Bây giờ bạn hãy vắt nước cốt chanh vào cho đậm vị nhé.
Trình bày: Cà ri thịt bò cho ra tô, rắc ít hành lá thái nhỏ. Món này có thể ăn với bánh mì hoặc với bún đều rất rất ngon.
Nguồn: Lam Anh Dao
