Cà ri gà là một món ăn thơm ngon và vô cùng hấp dẫn, với miếng thịt gà dai dai kết hợp cùng khoai lang, cà rốt và nước súp sánh ngọt.
Nguyên liệu
1kg thịt gà
2 củ cà rốt, 4 củ khoai tây, 1 củ khoai lang, 1 củ hành tây
Tỏi, Hành, Sả, Bột Nghệ
Gia vị cà ri
Gia vị khác: Dầu ăn, mắm, đường, hạt nêm, tiêu,…
Cách làm
Gà làm sạch, bóp muối rửa sạch cho hết hôi, chặt miếng vừa ăn.
Gia vị khô (Hành, Tỏi, Sả) băm nhỏ
Cà rốt, khoai lang, khoai tây, hành tây rửa sạch, nạo bỏ vỏ cắt miếng vuông vừa ăn, ngâm nước muối cho da hết nhựa và ko bị thâm đen. Vớt ra rửa lại nước sạch để ráo.
Ướp Gà: 2 thìa mắm, đường, hạt nêm, tiêu, gia vị khô băm nhỏ, bột nghệ, bột cà ri,… Trộn đều bọc kín ướp trong tủ lạnh 1-2giờ để thịt được ngấm gia vị.
Khoai tây, khoai lang, cà rốt có thể chiên sơ để lúc nấu ko bị nhừ nát quá, thơm ngon hơn.
Nấu Cà Ri:
Cho dầu ăn vào chảo, nóng già thì trút hết phần gà đã ướp vào đảo đều với lửa to để thịt gà săn lại.
Gà săn rồi bỏ gà sang nồi, đổ ngập vừa nước (có thể dùng thêm nước cốt dừa cho thêm ngậy béo), nước sôi hạ lửa đậy nắp hầm gà.
Thường xuyên hớt bọt để nước gà trong ngon hơn.
Hầm cà ri trong 30-40phút thì cho hết khoai, cà rốt vào đậy nắp và hầm tiếp thêm 15-20phút cho rau củ cũng mềm, quyện gia vị. Gần được, nhỏ lửa cho thêm hành tây vào đun thêm ít phút rồi tắt.
Múc ra bát, rắc tiêu, thêm tí húng hành thơm.
Ăn kèm bún hay bánh mỳ đều rất ngon luôn.
