Canh khổ qua nhồi thịt thanh mát, không hề bị đắng là gợi ý hay cho bữa cơm gia đình hôm nay của bạn đây rồi. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món canh thơm ngon, đơn giản này ngay nhé!
Nguyên liệu làm Canh khổ qua nhồi thịt cho 4 người
Thịt heo 300 gr
Khổ qua 3 trái
Hành ngò 1 ít
Nấm mèo 50 gr
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu xay/ bột ngọt)
Cách chế biến Canh khổ qua nhồi thịt
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo nước sau đó mang đi băm nhuyễn.
Mách bạn: Để tiết kiệm thời gian bạn có thể sửa dụng máy xay thịt để xay nhuyễn thịt heo.
Khổ qua bạn bỏ ruột, rửa sạch và để ráo.
Rửa nấm mèo dưới vòi nước cho sạch và ngâm nấm với nước trong khoảng 5 phút cho nấm mềm thì vớt ra, mang đi băm nhuyễn.
Hành ngò bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.
Bước 2. Ướp nguyên liệu
Cho thịt và nấm mèo băm vào tô, thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 phần hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều các nguyên liệu và gia vị rồi ướp trong 5 phút.
Tiếp theo bạn chia thịt thành 3 phần bằng nhau và nhồi vào ruột khổ qua.
Bước 3. Nấu canh
Cho vào nồi khoảng 500ml nước, đun sôi sau đó cho khổ qua nhồi thịt vào, đậy nắp nấu trong khoảng 30 phút với lửa vừa.
Khi khổ qua đã chín mềm thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho thêm ít hành ngò vào rồi tắp bếp là xong.
Mách nhỏ: Nước canh sau khi hầm khổ qua lâu sẽ có vị đắng, nếu bạn muốn làm giảm vị đắng thì có thể nêm vào nước canh 1 ít muối và đường.
Thành phẩm
Như vậy là đã có ngay món canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, thanh mát cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.
Khổ qua mềm rất dễ ăn, nhân thịt heo bên trong thơm, đậm đà kết hợp với nấm mèo dai dai, giòn giòn, thơm mùi hành ngò càng kích thích vị giác. Bạn nhất định phải thử nhé!
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khổ qua tươi ngon
Chọn mua những trái khổ qua có những đường gân càng nhỏ thì sẽ càng tươi ngon.
Nên mua những trái khổ qua có da căng bóng, khi cầm lên có cảm giác nặng tay.
Tránh chọn mua những trái khổ qua có thân phình to, màu xanh mướt vì chúng có khả năng bị xử lí thuốc bảo vệ thực vật rất cao.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Đối với món khổ qua nhồi thịt này bạn nên chọn mua thịt nạc dăm hoặc thịt có nạc có mỡ món ăn sẽ ngon hơn nhé.
Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.
Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.
Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.
Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ.
Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả màu bất thường thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.
