Vào những ngày hè nóng bức, được có ngay một chén chè củ năng giòn ngọt cùng nước cốt dừa béo ngậy giải nhiệt thì còn gì bằng.
Nguyên liệu:
1 hộp củ năng 300 gr
1 chén bột năng ( không cần chính xác cân lượng)
1 lon nước cốt dừa (400 ml)
1 lon nước lạnh ( dùng lon nước cốt dừa đong, tiện tráng lon luôn)
150 gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu ăn kèm: mít thái sợi + thạch thái miếng vuông nhỏ… Bạn có thể thêm sầu riêng dằm nếu thích
Thực hiện:
Bước 1: Nước cốt dừa + nước + muối và đường cho vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa nhỏ Nước cốt dừa vừa sôi là tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Củ năng thái miếng vuông, chia ra làm 4 phần, ngâm thành 4 màu ( màu xanh thì pha với tinh dầu lá dứa + nước , màu hồng thì ngâm với sirô dâu + nước. Màu tím ngâm với nước lá cẩm. Màu vàng pha với nghệ tươi giạ nhuyễn + nước.
Các bạn ngâm ít nhất 2 tiếng hoặc lâu hơn để củ năng ngấm màu nhé.
Bước 3: Đổ củ năng đã ngấm màu ra rổ, xả qua nước lạnh, để ráo. Bây giờ cho củ năng và bột năng vào bao nilông xóc đều. các bạn cố gắng xóc nhiều lần để bột năng bám 1 lớp dày.
Bước 4: Nấu 1 nồi nước, chờ nước sôi cho củ năng áo bột vào luộc lửa vừa.
Các bạn thấy củ năng nổi lên mặt nước vẫn tiếp tục luộc thêm vài phút nữa trước khi vớt củ năng ra cho vào âu nước đá lạnh, ngâm vài phút mới vớt ra tô nhé.
Trình bày: Cho ít thạch +mít và củ năng vào ly, sau đó chó ít đá trước khi chan nước cốt dừa vào. Bây giờ mời các bạn thưởng thức li chè Thái do chính tay bạn làm nhé.
Nguồn: Lam Anh Dao
