Với cách nấu chè đậu đỏ đơn giản này bạn có thể thưởng thức món chè đậu đỏ nước cốt dừa tuyêt ngon do chính tay mình làm.
Nguyên liệu:
500 gr đậu đỏ hạt nhỏ
200 gr đường vàng (đường thốt nốt)
2 lá dứa (lá nếp) nếu có hoặc 1 muỗng cà phê vanilla
2-3 lít nước tùy bạn muốn nước nhiều hay ít ( nhớ là nhiều nước thì nhiều đường)
1 lon nhước cốt dừa
20 gr bột bắp hòa chung 100 ml nước lạnh đề sẵn trong 1 cái chén
30 gr đường trắng, 1/2 muỗng cà phê muối
Dừa non bào sợi
Thực hiện:
Bước 1: Đậu đỏ ngâm qua đêm, sau đó xả qua nước lạnh. Cho đậu vào nồi cùng nước + lá dứa + muối, bắc lên bếp nấu lửa cao, khi nước sôi hạ lửa vừa tiếp tục nấu cho đến khi đậu mềm mới cho đường vào nấu thêm 15 phút nữa mới tắt bếp.
Bước 2: Nước cốt dừa + nước bột bắp và đường cho vào nồi bắt lên bếp nấu lửa hơi thấp, vừa nấu vừa khuấy cho đến khi nước cốt dừa hơi sánh là tắt bếp.
Trình bày: Chè cho ra ly, cho ít ôi đậu đỏ nếu có, sau đó cho đá và đổ nước cốt dừa cùng ít dừa non bào sợi là hoàn tất.
Nguồn: Lam Anh Dao
