Chè thạch dừa thơm ngon, thanh mát ai ăn cũng thích.
Nguyên liệu:
4.5gr bột rau câu dẻo
100gr bột báng
100gr đường
1 trái dừa non
500ml nước lá dứa, 400ml nước cốt dừa, 300ml nước
Thực hiện
Bước 1: Lá dứa rửa sạch, để ráo, sau đó đem xay nhuyễn, vắt lấy 500 ml nước trong
Dừa nón thái lát dài mỏng.
Bước 2: Rau câu dẻo + đường + nước lá dứa cho vào nồi hòa tan, bắt lên bếp nấu lửa thấp cho nước thạch sôi trong đường tan thì tắt bếp. Đổ thạch ra tô hay hộp để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho thạch mau đông. Khi thạch đông thì lấy ra cắt miếng vuông nhỏ.
Bước 3 :Cho khoảng 700 nước vào nồi nấu sôi. Thêm bột báng vào nấu khoảng 7 phút thì tắt bếp. Để yên trong 5 phút cho bột báng lắng xuống thì chắt bỏ nước.
Bây giờ cho nước cốt dừa+ 300 ml nước + đường + dừa non và chút xíu muối vào nồi bột báng, bắt lên bếp nấu lửa vừa cho đường tan (5 -7 phút) là tắt bếp. Để nguội trước khi cho thạch vào đảo đều.
Lưu ý: Trong thời gian nấu chè bạn thỉnh thoảng khuấy để tránh bột báng dính đáy nồi.
Trình bày :Chè thạch dừa non múc ra ly hay bịch nỏ cột lại.Món chè này dùng lạnh rất ngon.
Nguồn: Lam Anh Dao
