Cách nấu món vịt nấu lagu là bí quyết không thể thiếu của bất kì bà nội trợ nào. Hãy bổ sung ngay cách làm vịt nấu lagu cùng nước cốt dừa đơn giản tại nhà vào sổ tay nấu ăn của mình nhé!
Nguyên liệu làm Vịt nấu lagu cho 4 người
Vịt 1 con
Sả tươi 2 cây, hành khô 1 củ, tỏi 1 củ
Khoai lang 2 củ, khoai tây 3 củ, hành tây 1 củ, cà rốt 2 củ
Nước cốt dừa 100 ml, dừa khô 100 g
Gia vị 10 gr (muối/hạt tiêu/mì chính/bột nêm/nước mắm/bột cà ri/bột nghệ)
Cách chế biến Vịt nấu lagu
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Bạn nên sơ chế thật kĩ thịt vịt để loại bỏ mùi hôi và tanh của nó, chặt vịt thành những miếng vừa ăn hoặc cách khác bạn nên lọc thịt vịt riêng và bỏ xương. Thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn.
Ướp thịt vịt với 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe mì chính cùng 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 hành băm và tỏi băm. Đảo đều tay cho thịt vịt ngấm hết gia vị và ướp khoảng 30 phút.
Các nguyên liệu còn lại làm sạch. Trong đó, sả tươi đập dập thái nhỏ, khoai tây bổ khoai tây thành bốn miếng, cà rốt cắt khúc khoảng 3cm, hành tây thái múi cau, khoai lang thái khoanh chừng 2cm.
Dừa khô bạn nạo thành sợi nhỏ. Cho toàn bộ vào bát nước nóng chừng 20 phút. Dùng tay vắt sạch hết giữ lại phần nước và bỏ phần bã đi.
Bước 2. Nấu vịt lagu
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Lần lượt cho khoai tây, khoai lang vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt bỏ ra.
Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi hành tỏi cho thơm. Cho thịt vịt đã ướp vào xào chín. Sau đó, cho nước sâm sấp mặt thịt và đun nhỏ lửa cho chín mềm.
Cho vào nồi nước cốt dừa và đun sôi chừng khoảng 15-20 phút, sau đó cho phần khoai lang và khoai tây, cà rốt và hành tây vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và đun thêm khoảng 15 phút và cho thêm bột cari vào khuấy đều.
Cho bột năng vào nồi và đảo đều tay cho đến khi nước sệt lại, sau đó tắt bếp.
Thành phẩm
Khi thực hiện xong cách làm món vịt nấu lagu bạn múc vịt ra bát tô nhỏ sao cho màu sắc là sự hòa quyện giữa màu vàng của khoai tây, khoai lang, màu cam của cà rốt, nước sốt vàng nâu, sền sệt, thịt vịt chín mềm.
