Miến gà nấm là một món ăn cực kỳ dinh dưỡng và bắt mắt. Hôm nay Bếp sẽ chia sẻ với bạn bí kíp nấu miến gà nấm sao cho hấp dẫn và thơm ngon nhất nha.
Nguyên liệu làm miến gà nấm
2 gói miến khô
800g đùi gà
50g nấm mèo
120g nấm hương tươi
Gừng, hành lá, hành tím băm, ngò rí, hành phi
Gia vị: Đường, muối, tiêu xay, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, dầu điều…
Cách làm miến gà nấm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Bạn tiến hành ngâm đùi gà trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch rồi để ráo.
Nấm mèo thì bạn ngâm trong nước nóng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch rồi cắt đoạn khoảng 1cm. Nấm hương tươi thì bạn rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Gừng thì bạn gọt vỏ sau đó đập dập. Hành lá, ngò rí thì bạn rửa sạch sau đó cắt khúc nhỏ nhé.
Mẹo hay: Để khử mùi tanh của gà, bạn có thể dùng ½ quả chanh chà lên da gà rồi rửa sạch lại với nước.
Bước 2. Luộc gà
Bạn bắc một nồi nước khoảng 2 lít lên bếp và tiến hành đun sôi. Sau khi nước sôi thì bạn cho đùi gà vào rồi luộc trong 10 phút. Sau 10 phút thì bạn vớt đùi gà ra tô và chặt thành miếng vừa ăn nha.
Bước 3. Nấu nước dùng
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và khi dầu già thì đổ hành tím băm vào rồi phi thơm. Tiếp đến, bạn cho nấm mèo và nấm hương vào và đảo đều trong 2 phút.
Sau 2 phút, bạn nêm thêm: 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh dầu điều và đổ khoảng 1 lít nước vào rồi đun trong 30 phút với lửa vừa. Sau đó, bạn cho gừng đập dập vào, nêm nếm vừa miệng lại lần nữa và tắt bếp nhé.
Lưu ý: Trong quá trình nấu, bạn đừng quên hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong hơn nhé.
Bước 4. Ngâm miến với nước nóng
Bạn đổ 1 lít nước sôi vào 1 tô lớn, sau đó cho miến vào và ngâm trong 7 phút để miến được chín sơ. Khi miến mềm thì bạn vớt miến ra rổ để ráo.
Thành phẩm
Bạn hãy cho miến ra tô, thêm những miếng đùi gà đã chặt vào rồi đổ nước dùng, cho thêm hành lá, hành phi lên mặt và cuối cùng đừng quên rắc thêm tiêu xay để món ăn thêm hấp dẫn nhé.
Thưởng thức
Một tô miến gà đúng chuẩn là sự kết hợp hài hòa giữa sợi miến dai mềm, thịt gà vàng ươm và thơm ngon cuối cùng không thể thiếu nước dùng đậm vị, vừa ăn. Đây chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để bạn trổ tài vào bếp đó nha.
