Với thịt vịt, bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, trong đó có món xào. Trong bài viết này, Bếp sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu vịt xào sả ớt thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm Vịt xào sả ớt cho 3 người
Ức vịt 300 gr
Sả 4 cây, ớt nhỏ 4 trái, hành tím 2 củ, tỏi 5 tép
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Muối/ Tiêu xay 1 ít
Cách chế biến Vịt xào sả ớt
Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu
Ức vịt sau khi mua về, bạn dùng 1 ít muối chà xát lên, sau đó rửa lại với nước cho thật sạch, rồi dùng dao cắt thành những miếng mỏng dày khoảng 1/2 lóng tay.
Sả thì bạn lột bỏ những lớp vỏ già, tỏi và hành tím thì lột vỏ rồi đem đi rửa sạch. Tiếp theo, bạn cho sả, tỏi, hành tím, ớt vào máy xay, xay nhỏ các nguyên liệu ở mức lớn trong vòng 2 phút.
Bước 2. Ướp thịt vịt
Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp ga, rồi làm nóng chảo bằng 1 muỗng canh dầu ăn.
Sau khi dầu đã nóng, bạn cho tất cả hỗn hợp sả, tỏi, ớt, hành tím xay nhỏ vào phi khoảng 2 phút với lửa vừa đến khi hỗn hợp vàng giòn, thơm thì tắt bếp.
Kế đến, bạn ướp thịt với hỗn hợp phi thơm cùng 1 muỗng canh nước mắm. Để thịt vịt mềm hơn và thấm gia vị thì sau khi trộn đều, bạn đem thịt vịt để trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tiếng.
Bước 3. Xào thịt vịt sả ớt
Bạn cho thịt vịt đã ướp vào chảo rồi bắc chảo lên bếp xào nhanh với lửa lớn đến khi thịt săn lại.
Sau khoảng 10 phút xào là thịt sẽ chín. Lúc này bạn chỉ cần nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình rồi tắt bếp và rắc thêm tiêu xay.
Thành phẩm
Sau khi chín, bạn chỉ cần bày thịt vịt xào sả ớt ra dĩa là có thể thưởng thức ngay cùng cơm nóng.
Thịt vịt xào sả ớt với mùi thơm đặc trưng của sả, hành tím, thịt vịt thì mềm, vẫn giữ được độ ngọt, thấm gia vị. Với vị cay cay, mặn mặn, món này sẽ khiến bạn ăn hoài mà không thấy ngán đấy.
Nguồn: Xu Li
