Xôi bồ câu là món ăn lạ miệng và độc đáo. Đó là sự kết hợp hài hòa giữa vị đậm đà, beo béo của thịt bồ câu cùng độ dẻo thơm của xôi khiến bất kỳ ai ăn một lần cũng nhớ mãi. Cùng vào bếp để thực hiện ngay món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm món xôi chim bồ câu
Gạo nếp 500g
Chim bồ câu 300g
Hành khô 20g
Gia vị: Muối , dầu hào, bột canh
Nước cốt dừa 300 ml
Cách làm món xôi chim bồ câu
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Nếp vo sạch, ngâm trong 3 – 4 tiếng
Gạo nếp đem đi vo sạch, ngâm trong 3 – 4 tiếng để nếp mềm hơn rồi bạn vớt ra rổ và cho vào 2 muỗng cà phê muối để muối ngấm vào nếp. Sau đó, bóc vỏ hành khô rồi đem đi thái mỏng.
Bạn chọn chim bồ câu còn non để dễ băm nhuyễn hơn, chim bồ câu mua về bạn rửa thật sạch và khử mùi tanh bằng giấm hoặc chanh. Sau đó, cắt bỏ đầu, chân đi và chặt từng khúc nhỏ. Tiếp đó băm nhuyễn thịt bồ câu.
Bước 2: Ướp thịt bồ câu
Ướp thịt bồ câu
Sau khi đem bồ câu băm nhuyễn, bạn cho thịt vào một cái chén hay tô đều được. Sau đó, bạn ướp gia vị cho thịt bồ câu ngon hơn gồm tỉ lệ sau 1/2 thìa muối bột canh, 1/2 thìa dầu hào, trộn đều và ướp trong 30 phút.
Bước 3: Nấu xôi
Nấu xôi
Bạn cho phần nếp đã ngâm và đã vớt ráo nước, cho vào xửng hấp trong vòng 40 phút, bạn nhớ bóc từng nắm gạo vào xửng và trải đều nếp ra nhé.
Bước 4: Xào thịt chim bồ câu và hoàn thành
Xào thịt chim bồ câu
Sau khi ướp chim bồ câu, bạn bắc 1 cái chảo, cho vào ít dầu và phi hành khô cho thơm rồi vớt ra. Tận dụng cái chảo đó, bạn cho phần thịt bồ câu đã ướp ngấm gia vị vào, thêm ⅓ hành khô đã phi ban đầu và xào tới khi chín.
Sau đó, bạn đổ phần thịt vào nồi xôi đã chín đều, nhớ vẫn để lửa để giữ xôi luôn nóng. Khoảng 5 phút thì bạn có thể dùng món xôi này rồi nhé.
Thành phẩm
Món xôi chim bồ câu thơm ngon
Món xôi với màu trắng của nếp và thơm mùi thịt bồ câu và hành phi rất bắt vị và vừa miệng, thích hợp làm món ăn sáng hay ăn vặt đều được.
