Xôi lạc hay còn gọi là xôi đậu phộng là món ăn sáng quen thuộc của nhiều người, với mùi thơm dẻo của gạ nếp cùng với vị bùi của đỗ lạc. Từ những nguyên liệu dễ kiếm và dẫn dã đó là gạo nếp và lạc cùng cách nấu đơn giản, nhanh chóng với chiếc nồi cơm điện quen thuộc là bạn đã có ngay món xôi ăn kèm cùng muối vừng hay chút hành phi cũng ngon lắm rồi!
Nguyên liệu nấu món xôi lạc bằng nồi cơm điện:
– Gạo nếp: 500g (nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng)
– Lạc: 200g (hoặc có thể hơn nếu bạn thích ăn nhiều lạc. Nên chọn lạc đã phơi khô vì nó sẽ làm món xôi của bạn bùi béo hơn đậu phộng non rất nhiều).
– Nước dừa: 1 quả
– Dừa nạo: 100g
– 1/2 muỗng cafe muối.
– 1 muỗng mỡ ăn (mỡ gà hoặc mỡ lợn đều được, tuy nhiên món ăn sẽ chuẩn vị và ngon nhất nếu nấu với mỡ gà).
– Vài lá dứa
Cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện:
– Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Gạo đem ngâm nước tầm khoảng 1-2 tiếng, sau đó vo nhẹ cho sạch với nước. Tiếp sau để ra rổ cho ráo
Lạc rửa sạch cho vào nồi luộc trong khoảng 15 phút cho chín, sau đó vớt ra rửa sạch. Sau đó trộn đều với gạo, thêm nửa thìa muối ăn, đảo đều.
– Bước 2: Lót lá dứa dưới đáy nồi cơm điện để tạo mùi thơm và chống bén đáy. Trộn đều gạo và lạc, cho vào nồi cơm điện. Cho thêm nước dừa, nước sôi, dừa nạo sao cho xăm xắp mặt gạo.
Sau đó bật nút nấu (nút cook) như nấu cơm bình thường để xôi chín. Sau khoảng 10 phút nồi cơm điện sẽ tự nhảy nút warm. Chờ khoảng 5 phút, bạn cho mỡ gà vào đảo đều, sau đó bật lại nút cook. Khi nồi cơm nhảy lên nút warm cũng là lúc xôi đã chín.
– Bước 3: Xôi lạc ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với trứng rán hoặc muối vừng, ruốc hay thịt kho đều ngon.
Quá đơn giản để nấu một nồi xôi lạc ngon phải không cách bạn? Chúc các bạn thành công với cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện đơn giản này nhé!
