Thịt xá xíu là món ăn được cả gia đình yêu thích bởi hương vị đậm đà, và mùi thơm hấp dẫn. Món này ăn cùng bánh mì, bún hay cơm trắng đều ngon tuyệt. Cách làm thịt xá xíu không hề khó, chỉ là có thể bạn chưa biết cách ướp thịt sao cho ngon mà thôi.
Nguyên liệu:
1.5 kg thịt thăn (để nguyên miếng)
5 tép tỏi, 1 củ hành tím
Vài nhánh rau mùi (ngò) rửa sạch để nguyên rễ
2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh rượu ( mình dùng rượu mai quế lộ)
40 ml nước mắm
1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu
Vài giọt dầu màu điều (hoặc giọt phẩm màu thực phẩm màu đỏ)
Thực hiện:
Bước 1: Hành + ngò + tiêu + tỏi + hành tím cho hết vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho hết hỗn hợp này vào âu cùng với cac gia vị phía trên trộn đều.
Bước 2: Thịt để nguyên miếng rửa sạch. Cho vào âu gia vị (bước:1) ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Cho thịt cùng gia vị vào nồi + thêm 200 ml nước, bắt lên bếp rim lửa vừa. Rim cho đến khi nước sánh thì tắt bếp. Lúc này miếng thịt của bạn chỉ vừa thấm chứ chưa chín đâu nhé.
Bước 4: nấu 1 nồi nước, cho miếng thịt vào khay hay dĩa, để dĩa thịt vào xửng hấp 40 phút nữa là thịt chín. tắt bếp lấy dĩa thịt ra.
Trình bày: Thịt xá xíu thái miếng cho ra dĩa có đồ chua, xà lách và dưa leo.
Nguồn: Lam Anh Dao
