Vào những ngày mát mẻ, thưởng thức món cánh gà xào mặn đậm đà, đem lại cảm giác rất ngon miệng và trôi cơm.
Nguyên liệu:
15 cánh gà nhỏ
1 trái ớt sừng
1 nhánh hành lá
2 tép tỏi
1 củ hành tím
1 miếng gừng
Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm + 1/3 muỗng cà phê bột nghệ +1 muỗng canh đường + 100 ml nước + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng canh dầu hào hòa chung trong cái chén.
Thực hiện:
Bước 1: Gừng thái sợi. hành tím và tỏi băm nhỏ. Hành lá thái khúc. Ớt thái lát.
Bước 2: Cánh gà bóp với chút muối , sau đó xả qua nước lạnh thật sạch.
Bước 3: Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho cánh gà vào xào lửa vừa. Cứ đảo đều cho cánh gà tứa mỡ, cháy xém cạnh thì cho gừng + tỏi + hành tím + ớt vào xào chung vài phút cho thơm.
Cuối cùng cho hết chén gia vị vào đảo đều, đậy nắp rim nhỏ lửa cho đến khi gia vị bám quanh cánh gà. nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
Trình bày : Cánh gà xào mặn cho ra dĩa. rắc thêm hành lá thái sợi. Món này ăn với cơm nóng rất ngon.
Nguồn: Lam Anh Dao
