Để bảo quản thịt trong thời gian dài người ta sẽ phải bỏ vào ngăn đá tủ lạnh. Tới khi chế biến, mẹ phải bỏ thịt xuống ngăn mát để rã đông từ từ hoặc bỏ hẳn ra ngoài nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, thời gian chờ thịt rã đông khá lâu, nếu chẳng may hôm nào cần gấp thì thật bất tiện. Nhũng lúc này, mẹ có thể áp dụng cách rã đông dưới đây nha, chỉ khoảng 5 phút thôi là có thể chế biến được liền:
Những thứ cần chuẩn bị
– 1 miếng thịt cần rã đông
– 1 quả chanh hoặc giấm
– Đường
– 1 cái thau nhỏ
– Một ít nước
Cách làm
Bước 1: Đổ nước ấm khoảng 40 độ vào 1/2 cái thau. Sau đó, vắt nước cốt chanh (hoặc 1 thìa canh giấm) vào.
Bước 2: Tiếp tục thêm 3 thìa canh đường vào thau nước và khuấy đều cho tan hết.
Bước 3: Bỏ miếng thịt cần rã đông vào thau nước để ngâm. Sau 5 phút là có thể mang thịt đi nấu được rồi đấy ạ.
Nước ấm 40 độ sẽ không làm chín miếng thịt bên ngoài, không ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Đồng thời, phân tử đường sẽ làm cho tinh thể nước đá có trong miếng thịt tan nhanh hơn, rút ngắn thời gian rã đông thịt.
Lưu ý: Cách này phù hợp để áp dụng rã đông thịt hay các loại rau củ. Nếu muốn rã đông cá, hải sản mẹ nên dùng muối thay cho đường vì đường sẽ làm cá, hải sản bị nhiễm vị ngọt, thay đổi mùi vị.
