Chỉ vài bước đơn giản chị em đã có thể làm xong món chè mít tuyệt ngon, thơm nức mũi lại sạch đãi cả nhà rồi.
Nguyên liệu:
1 lon mít ( bạn có thể dùng mít tươi)
Vài múi sầu riêng (nếu có)
150 gr bột năng
20 gr đường
1/3 muỗng nước hoa bưởi (bạn có thể dùng vanilla)
1 muỗng cà phê tinh dầu lá dứa
80-100 ml nước đang sôi (nguyên liệu này không cố định)
Phần nước cốt dừa:
1 lon nước cốt dừa = 400 ml
100 gr đường, 1 chút xíu muối, 100 ml nước
Thực hiện:
Bước 1: Nước + đường và muối cho vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu sôi với lửa thấp. Khi đường tan thì cho nước cốt dừa vào khuấy đều, nấu thêm 2-3 phút là tắt bếp. Để nguội.
Bước 2: Cho bột năng + đường vào 1 cái âu trộn đều. Sau đó cho nước hoa bưởi + tinh dầu lá dứa rồi từ từ cho nước đang sôi (bắt buộc) vào, mang bao tay nhồi 1 lúc là bột mịn mềm , rất dẻo nhưng không dính tay.
Cán bột thành miếng mỏng, rồi cắt sợi (dài hay ngắn tùy ý).
Chú ý: Nếu bột hơi dính khi cắt thì bạn cứ rắc chút bột năng , để chống dính nhé.
Bước 3: Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi, cho các sợi bột năng vào luộc với lửa vừa.
Khi thấy các sợi bột nổi lên, bạn tiếp tục luộc thêm vài phút nữa trước khi vớt ra cho vào âu nước đá lạnh. ( cách này giúp các sợi bột trong nhìn đẹp hơn).
Trình bày: Cho ít sợi bột vào ly, tiếp đến là đá, sau đó cho mít thái sợi và sầu riêng vào. Cuối cùng chan nước cốt dừa, rắc ít dừa sấy khô là hoàn tất.
Nguồn: Lam Anh Dao
