Bánh bò thốt nốt có vị ngọt nhẹ thơm mùi thốt nốt, béo của dừa . Bánh bò thốt nốt thơm ngon nhưng lại thật dễ làm. Cùng vào bếp làm những món bánh ngon này cho gia đình mình nhé!
Nguyên liệu:
150 gr bột gạo tẻ khô
50 gr bột năng
3,5 gr men nâu = dry yeast
7 gr bột nở = baking powder ( loại làm bánh bông lan
180 gr đường thốt nốt
300 ml nước cốt dừa
180 ml nước ấm
Thực hiện:
Bước 1: Bột gạo + men + bột nở + bột năng cho hết vào âu trộn đều. sau đó cho nước ấm vào mang bao tay nhồi/bóp khoảng 7-10 phút ( cách này giúp bánh có nhiều rễ tre ).
Sau đó lấy màng thực phẩm bọc miệng âu, cho âu bột vào 1 cái âu to hơn có chứa 1 ít nước ấm (cách này ủ bột mau lên men) Để 3 tiếng.
Bước 2: Qua ba tiếng bạn thấy bột nổi xốp, lấy ra cho đường thốt nốt + 1/3 nước cốt dừa vào nhồi 5 phút trước.
Sau đó cho hết phần nước cốt dừa còn lại vào hòa chung. Ủ 2 tiếng nữa ( Cách ủ vẫn như bước 1). Qua 2 tiếng bạn thấy bột sủi tăm là ok. Lấy muỗng hòa cho bể bột khí.
Thoa 1 chút dầu lên khay, đổ bột vào. Đặt khay bánh vào xửng.
Bước 3: Nấu 1 nồi nước sôi, cho xửng bánh vào hấp 30 phút là bánh chín. tắt bếp lấy bánh ra để hơi nguội mới lấy bánh ra khỏi khay.
Trình bày : bánh bò thốt nốt cho ra dĩa, rắc sdừa non bào sợi và đậu phụng rang giả nhỏ. Khi ăn chan thêm nước cốt dừa.
Nguồn: Lam Anh Dao
