Công thức làm bánh gối chay thơm ngon, đơn giản

Màu vàng ươm đẹp mắt với vỏ bánh giòn rụm, làm cho bánh gối trở thành món chay khoái khẩu của các chị em phụ nữ. Vậy hãy để chuyên mục vào bếp bật mí cách làm bánh gối chay thơm ngon và đơn giản ra sao nhé!

Nguyên liệu:

250 gr bột mì

1 trứng gà

110 ml nước ( nuyên liệu này không cố định)

1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)

1/3 muỗng cà phê muối

Phần nhân:

1 củ sắn ngọt hay còn gọi củ đậu ( củ sắn thời học sinh chúng hay ăn chấm với muối ớt, không phải củ khoai mì)

1 củ cà rốt

5 nấm mèo khô

5 nấm đông cô khô

1/3 củ hành tây

2 tép tỏi

1 nhánh hành lá

3 quả trứng gà

1 bó miến

Gia vị: 1 muõng canh dầu hào + 1 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng cà phê đườn + 1/2 muỗng à phê tiêu + 1/3 muỗng cà phê bột nêm

Nước mắm chay:

2 muỗng canh xì dầu + 8 muỗng canh nước + 1/3 muỗng cà phê muối + 1,5 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước cốt chanh hòa tan trong 1 cái chén, sau đó cho vào 1 muỗng canh ớt tỏi băm.

Sơ chế:

Cà rốt và củ sắn gọt vỏ thái sợi. Nấm đông cô và nấm mèo ngâm nở trước khi thái sợi và thái lát. hành lá thái nhỏ. Hành tây thái hạt lựu, tỏi băm nhỏ.

Trứng đập ra tô đánh tan.

Miến ngâm nước mềm trước khi đổ ra rổ, cắt khúc

Thực hiện

Bước 1: Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho trứng vào chiên, dùng đũa khuấy nhẹ để trứng quyện thành những mảng nhỏ. Trứng chín đổ ra tô.

Vẫn cái chảo đang còn nóng, cho thêm vào 1 muỗng canh dầu, sau đó cho hành và tỏi vào xào thơm, sau đó cho cà rốt + củ sắn và gia vị cùng nấm mèo+ nấm rơm vào xào chung khoảng 5-6 phút để mọi thứ chín – thấm gia vị. Cuối cùng cho trứng chiên + miến và hành lá vào trộn đều, tắt bếp.

Bước 2. Cho hết nguyên liệu phần vỏ vào âu, đổ từ từ nước vào mang bao tay nhồi 1 lúc để bột quyện thành 1 khối dẻo- mịn. Để bột nghỉ 20 phút, sau đó lấy ra cán thành miếng mỏng, dùng khuôn tròn cắt từng khoanh bột.